Битва мнений: правила рынка напитков в 2026
Дебаты на Дринконф: производители, ритейл и эксперты обсуждают тренды напитков — премиум, локальность и функциональность. Участие: Андрей Чурсин (Азбука Вкуса).
Дебаты на Дринконф: производители, ритейл и эксперты обсуждают тренды напитков — премиум, локальность и функциональность. Участие: Андрей Чурсин (Азбука Вкуса).
Михаил Степанов разбирает эффективность и безопасность производства готовой еды в открытом стриме 12 сентября; конференция в Сочи 24–26 сентября.
Insight Expert и «Мясного Эксперта»: исследование рынка комплексных пищевых добавок и специй (83 переработчика, 62 поставщика). Сервис и надежность в приоритете.
Кабмин отказался повышать пошлины и вводить акцизы на пальмовое масло; сослался на выводы ESPGHAN и обзор ВОЗ, запрет в детпитании сохраняется.
Автор едет в Ростов-на-Дону: бары, рюмочная, истории про сколковские технологии и эклеры-лебеди от сестры — первые впечатления.
Краткий перечень основных шагов для открытия кофейни: бизнес-план, документы, аренда, персонал, автоматизация, меню и регламенты.
Праздничная заметка о шампанском: от блан-де-блан до розовых кюве, с упоминанием Piper‑Heidsieck и Lassalle и атмосферными фотографиями.
Аудит ресторана: почему рестораторы экономят на бухгалтере, последствия и пример идеального специалиста (@evakulova).
Почему бухгалтеры избегают общепита: большой объём первички, необходимость калькуляций и специализированных программ, сложная организация процессов в ресторанах.
Короткий анализ трёх ключевых факторов успеха в кондитерском бизнесе: концепция, место и партнёр; автор — бухгалтер Марина Торшун.
Идеи сервировки в розовом и золотом: советы по скатерти, посуде, приборам и декору; сервиз Shirokov «Пурпур» как элемент ежедневного комфорта.
Короткая заметка о шампанском: от блан-де-блан до розовых кюве, с упоминанием Piper‑Heidsieck и Lassalle — о пузырьках и подарках к празднику.
«ВкусВилл» прогнозирует фуд‑тренды 2026: растёт интерес к клетчатке и цельнозерновым, возвращается ностальгия во вкусах, усиливается тренд на протеин.
Аналитика рынка хлеба и кондитерки: снижение выпуска, осторожный спрос и 10,8% новых проектов по данным Forbes и ТендерПро.
Сын Уилла Смита открыл «I Love You Restaurant»: фуд‑трак в Лос‑Анджелесе и ресторан в Вест‑Холливуде с оплатой по желанию или бесплатно.
Краткая история джина и обзор стилей — женевер, Old Tom, London Dry, Plymouth и премиальные версии Martin Miller's.
Отчёт о Meat Night в Москве: стендап Варвары Щербаковой, премьера шоу «Вечерний Калинин», фото и благодарности партнёрам ГК «ОМЕГА» и КОМПО.
Анонс ДРИНКОНФ: Артем Березуцкий, Всеволод Балыклов, Азамат Исянчурин и Денис Минин о суперфудах, растительных напитках и прогнозах рынка.
Mr. Food стал партнёром ПИЩЁВКИ3D: федеральный производитель (20 млрд ₽) запускает завод в Краснодаре — 350 тыс. упаковок/сутки и 1 100 рабочих мест.
Личные впечатления из Дубая: проба верблюжьего мяса и молока, аквапарк, мечеть Шейха Зайда, проблемы со связкой и сравнение Лувра и Эрмитажа.