OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Готовая еда и пекарни лидируют по количеству новинок
По данным NTech: готовая еда — 13,6% продаж новинок, пекарни — 10,9%, ХБИ — 3,4% на российском рынке.
Читать
Каналы
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·С сентября в России вводят новый ГОСТ на булочки и сдобу
Новый ГОСТ на сдобные ХБИ от Росстандарта начнет действовать с 1 сентября 2026 года: перечень изделий, параметры, сроки хранения и рецептуры.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Как хлебопекарным зайти в готовую еду и попасть на полки
Анонс конференции «Ритейл. Готовая еда» (22–23 апреля 2026, ЦМТ Москва): требования ритейла, экономика, дистрибуция и кейсы от X5 и СПАР.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Зерновой рынок дал пекарням фору — цены упали на 13%
В феврале 2024 средняя цена зерновых составила 14 255 руб./т — на 13% ниже год к году; котировки пшеницы за неделю упали на 250–425 руб./т (данные «Зерно Онлайн»).
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Мука семян лопуха сделала имбирные пряники функциональной
Исследование сербских и северомакедонских учёных: обезжиренная мука семян лопуха повышает пищевую ценность имбирных пряников без потери текстуры.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Снижение спроса на сладкое в России в 2026 году
Аналитики InGate прогнозируют снижение спроса на кондитерку в России в 2026 году; рынок в объёме остаётся стабильным, растёт выручка за счёт цен.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·ГМО-пшеница снижает образование акриламида
Rothamsted Research с помощью CRISPR снизили содержание аспарагина в пшенице на 59–93% в полевых испытаниях, при этом урожайность не упала — акриламид в выпечке значительно уменьшился.
Читать
Игродиз·«Добро пожаловать к Папе Сонгу!»
Разбор формата мультимедиа‑шоу + ужин: от Papa Song и Le Petit Chef до московских гастротеатров Kaleidoscope, Красота и Свет.
Читать
MICE Japan·Можно ли не ужинать в рёкане?
Почему рёканы на горячих источниках работают по системе half board и чем кайсэки в рёкане отличаются от городских ресторанов.
Читать
Мистер Маркетолог / MR_Marketologg·Кейс: как малый бизнес масштабирует внимание
Ресторан Olise в Копенгагене использовал совпадение с фамилией Майкла Олисе: ситуативный маркетинг, быстрые фото‑моменты и вирусный эффект.
Читать
MARIA BRAZHNIKOVA·Почему я не люблю «суперфуд»
Размышление эксперта о том, почему один модный продукт не заменит разнообразного питания; про микробиоту, чиа и спирулину.
Читать
Клиника INNOVATICA·Как пить пиво каждый день и худеть?
Геннадий Ярин (к.м.н.) поясняет, что 1 л пива ≈350 ккал и предлагает три варианта: заменить чипсы, пить без закусок или заменить пиво чаем.
Читать
Оди·Две линейки шоколадных конфет гватемальской марки Zacapa
Краткая заметка о двух коллекциях конфет Zacapa — The Everyday Range и The Elevated Range; роскошная чёрная упаковка с золотым тиснением и нестандартный дизайн шоколада.
Читать
Оди·Айдентика магазина Buono — оливковое масло и паста
Айдентика Buono: упаковка премиум-магазина оливкового масла и пасты (Будапешт). Натуральные оттенки, винтажная типографика и линейные иллюстрации.
Читать
Оди·Юмористичный брендинг Korean Bros
Обзор брендинга Korean Bros: объёмный логотип, яркая палитра, шесть игривых шрифтов и ручные иллюстрации на упаковке снеков и лапши.
Читать
Оди·Упаковки чая матчи Idle Hour
Заметка о брендинге Idle Hour: матча от японских фермеров, металлические баночки с цветными наклейками и логотипом в виде лежащего человека.
Читать
Оди·Айдентика кофейни и бара Kiku в Ливерпуле
Минималистичный шрифтовой логотип Kiku отсылает к катакане; айдентика перекликается с японскими музыкальными кофеенами онгаку кисса.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Как делают обезжиренное молоко?
Когда цельное молоко вращают в сепараторе, капли жира смещаются в центральные слои, а периферия остаётся обезжиренной — из неё делают творог, йогурт и мороженое.
Читать
Журналус лайт·Cornershop — лёгкая псевдовинтажная айдентика
Cornershop — лёгкая псевдовинтажная айдентика кофейни; примеры упаковки, стаканчиков и мерча из проекта Angel & Anchor.
Читать
Журналус лайт·Самобытный брендинг кофейни Sapiens
Короткая заметка о брендинге Sapiens: сдержанная палитра и выразительные линогравюры на упаковке и бумажных стаканах.
Читать