Осень для меня ассоциируется с яблоками! Из всех фруктов я люблю их больше всего: сладкие, мягкие, рыхлые, которые по своей текстуре напоминают картошку.
Знаете такие?
Но далеко не все могут спокойно есть свежие яблоки. У некоторых после них появляются вздутие, урчание и газообразование. А вот после термической обработки яблоки иногда переносятся легче.
Тем более сейчас у многих дома целые корзины дачных яблок, а значит, самое время испечь что-нибудь вкусное!
Сегодня делюсь рецептом домашнего пирога - с большим количеством яблок, ароматом корицы, без глютена, молочных продуктов и добавленного сахара.
Именно такой пирог я сегодня испекла. 🍎
Ингредиенты:
- 2 больших яблока
- 2 стакана муки из бурого риса
- 2 ст. л. кокосовой муки
- ½ стакана кокосового молока
- 2 ст. л. кокосового масла
- 4 перепелиных яйца
- Стевия - по вкусу
- Корица - по вкусу
- Ванилин - немного, для аромата
Как я готовлю
- 1. Яблоки очищаю от кожуры, удаляю сердцевину и нарезаю маленькими кубиками.
- 2. Смешиваю яблоки с мукой из бурого риса. Затем добавляю корицу и ванилин.
- 3. Добавляю две столовые ложки кокосового масла и две столовые ложки кокосовой муки. Всё тщательно перемешиваю.
- 4. Разбиваю четыре перепелиных яйца, добавляю их к яблочной смеси и снова хорошо перемешиваю.
- 5. Добавляю стевию по вкусу. Если яблоки очень сладкие, подсластителя понадобится совсем немного.
- 6. В последнюю очередь вливаю половину стакана кокосового молока и ещё раз тщательно перемешиваю всю массу.
Тесто получается довольно густым, с большим количеством яблочных кусочков.
Теперь выпекаем
У меня круглая форма диаметром 26 см. Застилаю её пергаментной бумагой и равномерно распределяю тесто.
Высота готового пирога получается примерно 2 см.
В моей духовке он выпекается при 220 °C около часа.
Но здесь обязательно учитывайте особенности своей духовки. Даже при одинаковой температуре разные духовки пекут совершенно по-разному. Поэтому следите за пирогом, особенно за верхней корочкой и проверяйте готовность деревянной шпажкой. Если верх начинает слишком быстро темнеть, температуру лучше уменьшить.
Я люблю дать готовому пирогу немного остыть, чтобы он лучше держал форму при нарезке.
А какие яблоки любите вы - твёрдые, хрустящие или мягкие, рыхлые, как люблю я? 🍎
⚠️ Материал носит информационный и образовательный характер. При пищевой аллергии, непереносимости отдельных ингредиентов или заболеваниях ЖКТ подбирайте продукты с учётом индивидуальной переносимости.
Дискуссия