В 2026 году спрос на кондитерку в России снизится, прогнозируют аналитики компании InGate, Среди факторов — снижение потребительской уверенности, а также высокая инфляция, дорогие кредиты и рост расходов на продукты и ЖКХ.
При этом в натуральном выражении рынок останется стабильным, говорится в исследовании. Объем продаж вырастет с 3,95 млн тонн в 2024 году до 4,1 млн тонн в 2025-м, а рост выручки будет обеспечен в основном за счет подорожания продукции. Экономия уже стала базовой моделью потребления в 2025 году и, как ожидается, сохранится и в 2026-м.
Несмотря на это, полностью отказываться от сладкого россияне не планируют:
- — 83% россиян едят сладкое регулярно
- — 38% — делают это каждый день
- — 45% — несколько раз в неделю
Дополнительное давление на рынок оказывает мировой дефицит какао-бобов, из-за чего дорожает шоколад. На этом фоне спрос смещается на более доступные категории. По итогам 2025 года шоколадный сегмент снизился на 7,6%, а продажи шоколадных плиток — сразу на 17,6%.
В то же время не шоколадные сладости, на которые приходится около 65% рынка, показали рост — среди них развесное печенье, фасованные конфеты, штрудели, зефир и пастила.
Еще один тренд года — функциональные сладости. В первом полугодии 2025 года продажи изделий с протеином выросли на 45% год к году, а по итогам года — на 20% в штуках.
@ohlebe_ru
