Язык хлеба — профессиональная дегустация на Пищёвке.LAB
Закрытая дегустация Ольги Добычиной по методологии Weinheim Bread Language на Пищёвке.LAB: Хлеб (26–27 марта, Москва). Регистрация и оценка собственного хлеба.
Закрытая дегустация Ольги Добычиной по методологии Weinheim Bread Language на Пищёвке.LAB: Хлеб (26–27 марта, Москва). Регистрация и оценка собственного хлеба.
Анонс вечеринки «Cosa Мястро» на конференции ВМЯСО: костюмы, конкурс, живая музыка и welcome drink; начало в 20:00, вход по бейджам.
Анонс сессий ВМЯСО: Ксения Яровая о СТМ, Вовчок и Виноградова о наставничестве, Владимир Романов — о теневом рынке мясопродуктов.
КОМПО и ВМЯСО: коммерческий директор Оксана Пенкрат о росте без гонки зарплат и роли автоматизации в мясопереработке. Информация и ссылка на регистрацию.
Разбор механизма действия апигенина в ромашковом чае и практические рекомендации по завариванию для улучшения сна.
Исследования Тайбэйского медицинского университета показывают: киви вечером сокращает время засыпания и улучшает качество сна за счёт серотонина, антиоксидантов и фолатов.
Как капсаицин и изжога нарушают сон и вызывают кошмары; рекомендации по времени приёма, молоку и позе для уменьшения рефлюкса.
Сомнологический разбор: роль триптофана, тирамина и пищеварения в REM‑сне; British Cheese Board не нашёл кошмаров, но отметил странные яркие сны.
Продолжение серии: советы о меню, списке продуктов, экономии времени и денег при трёхразовом питании семьи.
Ксения Александриди (IBC Real Estate) в эфире КоммерсантЪ FM оценила перспективы развития фудхоллов в России и роль МФК и бизнес‑центров.
Аналитика IBC: маркетплейсы занимают около 9% в продажах продуктов; 90% приходят от ритейлеров, онлайн‑игроков и витрин.
Подборка IBC Real Estate: 7 ресторанов, открытых в Москве в 2025 году, с разной атмосферой и адресами в центре города.
Исследование IBC Real Estate: 65% петербуржцев не сократили траты на рестораны; оборот общепита в Петербурге прибавил 12,4% за янв–май 2023.
Личный мини-рассказ о варенье из клубники, ежевики и дыни и о том, как вкусы варенья превращаются в идеи для образов и коллажей.
О причинах тяги к сладкому и способах переобучения вкуса; опыт с травяным сбором Жизнивек и практические советы по балансу.
Разбор питания по фазам менструального цикла: фолликулярная, овуляторная, лютеиновая и менструальная — цели питания и влияние на ПМС.
Сравнение классического преподавания и лингвокоучинга через пример кулинарного курса: когда ученику нужно учиться делать, а не получать готовый результат.
В 2026 году для общепита отменены формы алкодеклараций №7 и №8; остаются порционный учет, маркировка «Честный ЗНАК» и контроль ЕГАИС (ФЗ №624‑ФЗ, №509‑ФЗ).
Скульптура Амори Гишона — шоколадный велоцираптор высотой около 2,4 м и весом примерно 250 кг.
Короткий отчёт: заезд в Труа, снова улитки, платный тоннель, парковки в центре и незабываемые багет с эклером.