АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Новогодний стол: порции и вечерние лимиты
Разбор праздничных блюд и рекомендуемых порций от гастроэнтеролога: мандарины, оливье, шпроты, манты, алкоголь и правила тарелки.
Читать
Каналы
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Бульон и желудок: миф или польза?
Разбор мифов о целебности крепкого бульона: опрос подписчиков и ссылки на исследования (Nutrition 2021, Gastroenterology 2022). Советы по приготовлению.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Как встретить Новый год без караула для желудка и печени
Советы гастроэнтеролога Альмасри Али Мохамад о порциях, напитках, продуктах и признаках, когда нужна скорая помощь в новогоднюю ночь.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Уксус и курица: мариновка и наука вкуса
Как слабый уксусный раствор делает курицу сочнее, ароматнее и легче для пищеварения: способ маринования и объяснение химии процесса.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Семейный рецепт: запечённая курица с картофелем
Гастроэнтеролог Альмасри делится семейным рецептом: маринад с йогуртом, замачивание в уксусе и запекание 60 мин при 180–200 °C.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Маленький кулинарно-гастрономический опрос
Мама замачивает курицу в собственноручно приготовленном виноградном уксусе — отмечает мягкость мяса и исчезновение запаха; опрос о маринадах.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Поездка в Фуд Сити на Калужском шоссе
Личный отчет о поездке в Фуд Сити (Калужское ш.), где купили мандарины, сирийские гранаты и 4‑л банки оливкового масла Alreef.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Фитнес-батончики: спасение или угроза для кишечника
Разбор состава спортивных и диетических батончиков, влияние на желудок, печень и микробиоту; чек‑лист по выбору и противопоказания.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Фрукты на ночь и мытьё с мылом — разбор гастроэнтеролога
Гастроэнтеролог Альмасри разбирает мифы о фруктах вечером и методах мытья, с упоминанием Nutrients, JCEM, EFSA и Foods.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Махши — уютное восточное блюдо
Рассказ о приготовлении махши: рис с говяжьим фаршем, начинка для кабачков, баклажанов и лагенарии; советы по сушке и замачиванию.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Рыба из холодных морских вод — где искать
Советы, как по упаковке и району вылова найти рыбу «из холодных морских вод»: Северная Атлантика, Арктика, Северный Тихий. Польза — омега‑3 и витамин D.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Сирийский шпинат с мясным фаршем
Рецепт сирийского шпината с говяжьим фаршем и гарниром — рис с вермишелью. Автор — гастроэнтеролог Альмасри Али Мохамад.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Торт Наму́ра по-сирийски
Рецепт торта Наму́ра по‑сирийски: манка и кокос в тесте, крем из творожного сыра и холодный сироп — подробные ингредиенты и пошаговая инструкция.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·ШПИНАТ: ПОЛЬЗА, ВРЕД И ПОЧЕМУ ВАЖНА УМЕРЕННОСТЬ
Разбор пользы и рисков шпината: нутриенты, оксалаты, влияние на варфарин и советы по мытью и бланшированию (EWG, AUA, EFSA).
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Тёмный шоколад: натуральный симбиотик
Как 85% тёмный шоколад поддерживает микробиоту и сосуды: полифенолы, бутираты, данные University of Reading и список противопоказаний.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·ФУЛЬ С ЙОГУРТОМ И ТАХИНИ
Рецепт сирийской классики — фуль с йогуртом и тахини, ингредиенты, способ приготовления и советы для уменьшения вздутия (кумин, замачивание).
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Настоящий сирийский чечевичный суп (Шорбат Адас)
Рецепт сирийского Шорбат Адас: красная чечевица, куркума и зира; врач-гастроэнтеролог объясняет пользу для ЖКТ и подачу с лимоном.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·ФРИКИ — ЗАБЫТАЯ СЕСТРА БУЛГУРА
Гастроэнтеролог объясняет, что такое фрики: недозрелая подкопчённая пшеница с низким ГИ, высокой клетчаткой и полезными антоцианами для печени и кишечника.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Идеальный ужин после второй смены
Рецепт лёгкого салата с курицей, красной фасолью и маринованными шампиньонами; ~22 г белка на порцию, подходит для позднего ужина.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·ШОКОЛАДНЫЕ ВОСПОМИНАНИЯ
Автобиографический очерк о воспоминаниях из Гомеля, шоколаде «Спартак», ритуалах с супругой Надей и ценности маленьких радостей для внутреннего спокойствия.
Читать