Конференция Хлеб-н-Торт стартует через 7 недель. И вопросы, которые вы старательно не замечали, никуда не делись. Почему средний класс покупает хлеб по‑другому? Куда исчезает рожь и что с этим делать? Почему заморозка растёт, а ваш ассортимент — нет? Ответят наши спикеры!

🍬 Новые бедные, старые сладости: инструкция по выживанию

Покупатели меняются быстрее, чем бренды успевают это осознать: средний класс сжимается. «Новые бедные» выбирают иначе, но всё ещё хотят маленьких радостей. Ирина Осокина разберёт, как выживать и расти, когда привычный рынок исчезает, и что это значит для кондитерки и хлебопечения.

🥖 Хлебный код поколений

Хлеб — это код поколений, но его вкус меняется вместе с нами: заморозка, ассортимент и новые привычки формируют рынок уже сегодня. Потребители ищут не просто продукт — а эмоцию, удобство и качество. Елена Афанасьева покажет, как попасть во вкус и остаться в корзине покупателя, когда правила игры меняются каждый сезон.

📊 7 фактов о ХБИ, которые меняют картину рынка

Аналитика, цифры и тренды — без иллюзий и догадок. Что реально происходит с потреблением и спросом сегодня? Леонид Ардалионов разберёт, куда движется категория и где искать рост, когда традиционные модели перестают работать.

А вы уже забронировали номер в Завидово?😎 ждем вас на главной федеральной конференции для хлебопеков и кондитеров!
👉 Регистрация и подробности