Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Почему запахи еды распространяются по всему дому?
Короткое объяснение: кулинарные запахи разлетаются по дому из‑за нагретого воздуха и восходящих потоков над плитой.
Читать
Каналы
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Подарки на гастрономическом путешествии к 165-летию «Вокруг света»
8 февраля в фудмолле «Депо.Москва» раздача подарков от «Вокруг света»: фото на фотозоне, подписка на канал и отправка фото в комментарии. Вход свободный.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Гастрономическое путешествие в честь 165‑летия «Вокруг света»
Паблик‑ток 8 февраля в фудмолле Депо.Москва: обсуждение еды как символа эпох с Марией Мерновой, Максом Брандтом, Уиллиамом Ламберти и другими.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Ответ на кроссворд: флейвор (flavour)
Объяснение термина «флейвор»: комплекс вкуса, запаха, текстуры и визуального восприятия; перевод с англ. и ссылка на канал ТОПЛЕС.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Вьетнам: приготовление соевого соуса по старинному рецепту
Рабочий готовит соевый соус в сотнях банок: ферментация риса и соевых бобов по старинному рецепту с дождевой водой и особым рисом. Фото: Nguyen Phuoc Hoai.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Флейвор (flavour) — значение
Короткое объяснение термина «флейвор» — комплексного ощущения вкуса, запаха, текстуры и послевкусия; заимствовано из англ.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Сохраняются ли витамины при заморозке ягод и фруктов
Короткий ответ: в значительной степени сохраняются; концентрация может даже вырасти, но после разморозки вещества уязвимы к разрушению ферментами.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Арахис и свёкла «разбудят» мозг
Короткий список недорогих продуктов для работы мозга: арахис, свёкла, яйца, тёмные ягоды и жирная рыба — витамины и омега‑3.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·«Вокруг света» открыл юбилейный год — 165 лет
Праздник в ДЕПО.Москва: «Вокруг света» отметил 165‑летие с DJ Yuliya Gura, квизом, гастрономическими корнерами и паблик-током с Марией Мерновой.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·600-летие соления селедки
Виньетка из номера «Вокруг света» 1886 года о 600-летии соления сельди и связанной истории торговли, мореплавания и европейской кухни.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·«Территория»: премиальные корма и лакомства
О бренде «Территория»: премиальные корма и лакомства с ингредиентами из Дагестана, Калининграда и Алтая; скидка 15% по промокоду VOKRUGSVETA.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Как делают кофе без кофеина?
Кофеин извлекают органическими растворителями, сжатым углекислым газом или горячей водой; при водном методе воду фильтруют и используют повторно, чтобы сохранить аромат.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Чем отличается эль от пива?
Эль — пиво верхового брожения: другие дрожжи, более тёплое и быстрое брожение; в отличие от лагера, выдерживающего низовое брожение.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Готовы 5 наборов кухонных ножей
Кузнец с 36-летним стажем предлагает наборы ножей из дамасской стали (67 слоёв) с сердечником VG‑10 и пожизненной гарантией.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Чем отличается сублимированный кофе от гранулированного?
Краткое объяснение разницы между сублимированным (лиофилизированным) и гранулированным растворимым кофе: методы сушки и особенности производства.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Какие продукты станут дефицитом из-за войны в Иране
Весной–летом 2026 из‑за военных действий в Иране могут исчезнуть некоторые овощи и фрукты; с 1 марта Иран ввёл ограничения на вывоз.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Китсап, кекап и история кетчупа
Фрагмент из мартовского номера «Вокруг света»: история кетчупа — от анчоусного «рассола» до современных соусов; в номере — рецепт лидерства и разбор символики.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Почему еда не пригорает на масле?
Краткое научное объяснение: масло передаёт тепло и не может нагреться выше точки кипения, поэтому продукты при жарке меньше обугливаются.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·В каких странах мира пьют больше всего кофе?
Инфографика Data Explained (данные Cafely, 2025): топ-20 стран по числу чашек кофе за жизнь; лидирует Люксембург (118,2 тыс.).
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·В каких странах мира пьют больше всего кофе
Инфографика Data Explained на данных Cafely — топ‑20 стран по числу чашек кофе на человека; лидирует Люксембург (118,2 тыс. чашек за жизнь).
Читать