theGirl | тренды, поп-культура·Как приготовить шоколадные бомбочки?
Максимально простой рецепт шоколадных бомбочек из киндер‑яиц и маршмеллоу: как собрать половинки и подать в кружке горячего молока.
Читать
Каналы
theGirl | тренды, поп-культура·
Психология | Psychologies·Зимний номер «Вокруг света» о еде
Анонс зимнего номера журнала «Вокруг света» — темы: кебаб, фламандские натюрморты и нейрогастрономия; где купить в Wildberries, OZON и Яндекс Маркете.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Рынок пекарен Петербурга ушел в минус: -6% за два месяца
По данным AVG Недвижимость число пекарен в Петербурге сократилось с 2390 до 2247 за два месяца; падение сильнее всего ударило по мелким «у дома» пекарням.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Проект «За хлеб»: чего достигли в последние сезоны
Отчёт проекта «За хлеб»: 4 сезона в TikTok, хлебный квиз на 6 раундов, Instagram и офлайн‑эвенты — форматы для аудитории 16–35 лет.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Какие макароны россияне любят больше всего?
Данные NTech: короткие макароны лидируют в розничных продажах (65,2%), спагетти — 28,2%, рост спроса на мелкие формы и суповые засыпки.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Производство ржи в России сократилось в 15 раз
Ректор О. Ильина и президент И. Свириденко на конференции сообщили, что урожай ржи в 2025 году ожидается 1,1 млн т, выпуск ржи за 35 лет сократился в 15 раз.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Оборот рынка общепита в России вырос на 8%
С января–августа 2025 оборот общепита в России вырос на 8% — T‑Data отмечает рост среднего чека на 12% до 576 ₽ и региональную динамику.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Стоимость кондитерских жиров в России выросла более 20%
По данным Масложирового союза и «КДВ», цены на кондитерские жиры и пальмовое масло в России выросли более чем на 20%; вафельный жир подорожал почти на 50%.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Праздничный стол с заботой о себе и о близких
Запись вебинара для сотрудников Сбербанка: простые принципы полезного праздничного меню и рубрика вопросов-ответов с гастроэнтерологом Альмасри.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Москвичи меняют хлебные привычки
Рост спроса в Москве на цельнозерновой хлеб, ремесленные пекарни и замороженную выпечку; данные и комментарий НИИ и Марии Костюченко.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Стрим перед Азбукой: аналитик + технолог = правда о готовой еде
Анонс стрима 17 декабря в 14:00 с Леонидом Ардалионовым (NTech) и Александрой Шевченко (R&D «Хлебник») о рынке готовой еды и практических решениях.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Каждый третий россиянин ест сладкое ежедневно
Исследование «Купер» и «ОнИн»: 83% россиян едят сладости, 38% — ежедневно; лидируют шоколад, мороженое, торты; данные по городам и тратам.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Гильдия кондитеров: 90% шоколада — из заменителей
Ирина Эльдарханова заявляет, что пошлины на какао (май 2025) привели к росту заменителей: 90% шоколада в России делают не из натурального какао.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Гибкая упаковка — без неё не существует ни один продукт
Анонс интервью с Марией Виноградовой (СИБУР) и Анатолием Морозовым: барьерность, срок годности, «умная» упаковка и влияние на себестоимость и автоматизацию линий.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Россияне реже довольны сладостями, но тратят больше
Исследование НАФИ: доля довольных качеством кондитерских снизилась до 76%, 38% ожидают роста трат, 73% предпочитают отечественное.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Разрешат ли называть «шоколадом» продукт с 9% какао
Росстандарт обсуждает проект ГОСТа: называть «шоколадными» изделия с 9% какао; маркировка пальмового масла не планируется.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Юристы: конфеты с алкоголем не подпадают под ограничения
Ассоциация юристов России: конфеты с коньячной или ликерной начинкой входят в перечень исключений правительства — возрастные запреты к ним не применяются; сенатор Мурог предложил маркировку.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·В МГТУ запатентовали технологию производства овощного хлеба
Майкопский ГТУ получил патент на способ производства овощного хлеба с соками и пюре (свекла, морковь, томат, тыква, шпинат) для диетического и профилактического питания.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Протеин и коллаген меняют ассортимент сладостей
Рынок России: рост продаж протеиновых и коллагеновых сладостей — данные «Нильсена», Shoppers, Wildberries и Ozon о всплеске спроса и новых форматах.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Рынок замороженной выпечки: более +14% в 2025
Данные Удмуртской хлебной компании и гендиректора Булата Кутдусова: российский рынок замороженных хлебобулочных изделий вырос до 731 тыс. т и показал рост свыше 14%.
Читать