Китайская угроза·Робот научился лепить пельмени
Краткая заметка: промышленный робот научился формовать и лепить пельмени — кадр из демонстрации, связанной с Китаем.
Читать
Каналы
Китайская угроза·
Силантьев Влад·Честно о коллаборации Т‑Бизнеса и Тануки
Личный рассказ о заработках и прозрачной коллаборации Т‑Бизнеса и Тануки — 3 месяца бесплатного обслуживания бизнес‑счёта для ИП и ООО.
Читать
ВикиТория Шешенина·Рабочая неделя со вкусом мяса
О барбекю у Антона Пузырева: стейки, брискет, камамбер в беконе, курица и разговоры резидентов клуба «Создатели».
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Советы по внедрению учета после мастер-класса
Чек-лист после мастер-класса по экономике кухни: план работы, роли, зоны ответственности и необходимые ресурсы.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Как мы семгу мучали
Кейс работы с рестораном N: оптимизация себестоимости (семга с дор‑блю), снижение фудкоста с 45,86% до 31,89% и экономия по позициям 9–54%.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Мифы о прибыли в общепите
Разбор мифов о прибыли в общепите: где теряются деньги, роль бухгалтера и анонс реального кейса.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·О чем мечтает каждый бухгалтер
Кейсовый мастер-класс «Экономика кухни»: как сократили себестоимость с 45.68% до 31.89%, уменьшили списания и снизили налоговую нагрузку в ресторане.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Что вы обычно ждете от обучения?
О мастер-классе «Экономика кухни»: конкретные рекомендации, примеры себестоимости блюд, советы по учёту, лайфхаки и план действий; отзыв участницы.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Облако для общепита
Разбор применения облачных программ в бухгалтерии общепита: регламенты, доступы, работа аутсорсера и обработка первичных документов.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Шеф уехал в отпуск
Что делать владельцу ресторана, когда шеф-повар уходит в отпуск: инвентаризация, анализ меню и взаимодействие с бухгалтерией.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·У меня это в инструкции не прописано
О проблемах отсутствия регламентов в ресторане: зачем нужны короткие инструкции для закупки, авансовых отчетов, iiko и бухгалтерии.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Не ищи рост, ищи проблемы!
Про проблемно‑ориентированный подход в ресторане: как мелкие потери (стоп‑блюдо, списания, сломавшийся терминал) съедают выручку и что с этим делать.
Читать
Баланс | Тело и разум·Как диетическая еда провоцирует переедание
Тренер Александр Кузьмин объясняет, почему пресная диетическая пища не закрывает «пищевую задачу» и как добавить жир, кислоту и специи без лишних калорий.
Читать
Насыров с маслом·Про программы лояльности
Авторский разбор программ лояльности: почему баллы не привязывают клиента, а помогают собрать контакты и напоминать о себе через CRM.
Читать
Дом Фарфора 1965·Фарфор и керамика — есть ли разница?
Короткое сравнение фарфора и керамики: как это влияет на вкус чая и правила ухода; советы от «Дом Фарфора» и инфографика с временем заваривания.
Читать
Дом Фарфора 1965·Флейта или креманка: какой бокал для шампанского
Разбор флейты и креманки: как форма бокала влияет на стойкость пузырьков и раскрытие аромата шампанского.
Читать
Дом Фарфора 1965·Изящный подарок со вкусом к деталям.
Шоколадные наборы Bernes с ручными конфетами и брошами из «Дом Фарфора» — элегантный подарок для мамы, подруги или коллеги.
Читать
Лунегова | Культурная эволюция·Референс‑визит в Happy Club: ТД «Нефтьмагистраль» (26 мая)
Анонс референс‑визита Happy Club 26 мая: экскурсия по ТД «Нефтьмагистраль», сети АЗС с брендами «Гурманика» и «Магбургер» и фабрикой‑кухней.
Читать
Чайное погружение·Какой же бывает чай?
Краткий обзор классификации чаёв по степени ферментации: зелёный, белый, жёлтый, улун, красный и постферментированные хэй ча (пуэры).
Читать
Чайное погружение·Трагедия как двигатель чайного прогресса
Рассказ о роли У Личжэня в переходе чая от дикоросов к культуре, истории чайного отвара и традициях с молоком в Тибете и Бутане.
Читать