АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Колбаса… или кардиолог?
Разбор влияния красного и переработанного мяса: польза, риски (ВОЗ, WCRF), нормы и рекомендации по приготовлению.
Читать
Каналы
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·
КиберХаб - IT и Нейросети·Илон Маск открыл Tesla Diner в Голливуде
Tesla Diner в Голливуде: ретрозакусочная с зарядками для авто, роботами‑официантами, мини‑Кибертраком и кино прямо с парковки.
Читать
Гастроистерика·Ужин в гастрономическом ателье Sartoria Lamberti
Ужин в Sartoria Lamberti (отель Карлтон): спагетти cacio e pepe в головке пармезана, креветочный тартар и премиальный десерт в честь Моники Беллуччи.
Читать
Гастроистерика·Траттория, Остерия и другие «-рия»
Разбор отличий между остерией, тратторией, пиццерией, джелатерией и другими «-риями» — простыми объяснениями и примерами.
Читать
DNative — блог Ткачука про SMM·ZA LU PIZ ZA — история вирусного названия пиццы
Анализ кейса: ролик Мехака Галстяна и комментарии привели к появлению пиццы в меню — ZA LU PIZ ZA; рассуждение о рисках вирусного SMM.
Читать
Хайнань, советы от Панды·Магазин алкоголя в ТЦ «Лето», 5 этаж
В ТЦ «Лето» (пятый этаж) большой ассортимент алкогольных напитков из разных стран; выбор шире, чем в КБ и Винлабе.
Читать
Вокруг Света | Путешествия • История • Наука·Почему соль — консервант?
Почему соль действует как консервант: обезвоживает микроорганизмы и снижает растворимость кислорода; рост бактерий прекращается при 10–20% соли.
Читать
MAXIM | Юмор · Отношения · Спорт·Что такое крепкое пиво и как меняется его популярность
Краткая история крепкого пива: от «Русского имперского стаута» при Екатерине II до роста продаж в 2025 году по данным Nielsen.
Читать
Гастроистерика·Кулич в «Публике»: лимонный крем и карамель
Короткий отзыв о куличе в кафе «Публика»: маленький кулич с лимонным кремом и карамельной шапкой, овсянка и крокмадам с крабом; интерьер и киновечера.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Обещанное видео сирийской шаурмы
Видеорецепт сирийской шаурмы: йогуртовый маринад с чесноком, апельсиновым и лимонным соком; рецепт приправы от Альмасри Али Мохамад.
Читать
Журналус лайт·Каким должно быть ресторанное меню на сайте?
Краткая заметка о материале Константина Мозгового (Бюро) о том, зачем меню на сайте ресторана и почему оно должно быть на главной странице.
Читать
Гастроистерика·Ростовушка-любимый: два бара с эффектным интерьером
Два ретро-бара Ростова — Луч и Общество выпитых рюмок; акцент на интерьере, вайбах 70-х, адресах и локальной эстетике.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Спикеры QAZAQ: Светлана Чуздюк и Иван Федяков
Анонс спикеров QAZAQ: Светлана Чуздюк об аутсорсинге в хлебопечении и Иван Федяков о рынке РФ и Центральной Азии. 10–11 ноября, Алматы.
Читать
Небанальный бухгалтер·Советы по внедрению учета после мастер-класса
Чек-лист после мастер-класса по экономике кухни: план работы, роли, зоны ответственности и необходимые ресурсы.
Читать
Хайнань, советы от Панды·Отчет: BBQ ужин в Pullman Oceanview Sanya Bay Resort
Субъективный отчёт о BBQ-ужине в Pullman Oceanview Sanya Bay Resort (398 юаней): отличные крабы и сашими, посредственные десерты и роллы.
Читать
И немедленно выпил·График работы баров на Новый год 2025
Расписание баров PerfectBarSteam на новогодние праздники: Ruc's Heaven, Oy!, Полторы комнаты, Цветочки, Ultramen — время работы и депозиты.
Читать
myDecor | дизайн, интерьер·По‑английски и по‑французски: Deux Gares Express
Люк Эдвард Холл оформил ресторан Deux Gares Express: яркие краски, желтый потолок, бар цвета сливочного масла и геометрический узор пола.
Читать
Небанальный бухгалтер·Неужели возможно сократить списания?
Кейс ресторана N: внедрение процедуры товаровед‑калькулятор‑бухгалтер сократило списания с 21% фудкоста до 11%.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Как ProFood делает 25 000 блюд в день без заморозки
Запись стрима с Отабеком Акрамовым (ProFood/Mazzali) о переходе от ресторанов к фабрике, технологии Total Fresh, хранении до 7 дней и планах экспорта.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Так выглядит современная рыбалка в большом городе
Наблюдение о холодноводной рыбе из «Москва на волне»: плотная текстура, меньше жира, больше омега‑3 и польза для чувствительного ЖКТ.
Читать