Небанальный бухгалтер·Шашлык — прибыль и скрытые потери ресторана
Разбор шашлыка: почему блюдо приносит выручку и одновременно убытки — аудит ресторана N, средняя потеря 65 руб. на порцию.
Читать
Каналы
Небанальный бухгалтер·Небанальный бухгалтер·Кадры ресторана
О необходимости участия владельца в управлении рестораном: учет, контроль, обязанности, мотивация персонала и анонс мастер-класса.
Читать
Небанальный бухгалтер·В Китае начали продавать пиво в пакетах
Местная пивная в Китае разливает пиво в фирменные пакеты — дешевле пластиковых бутылок; на фото процесс розлива.
Читать
Баланс | Тело и разум·Как не сорваться на дефиците калорий
Практичные советы о контроле аппетита при дефиците калорий: режим приёмов пищи, белок, фрукты и овощи для ощущения сытости.
Читать
Дом Фарфора 1965·«Блинный стол дворянина»: масленичный стол XIX века
Рассказ о том, как дворянство XIX века устраивало масленичный стол: сервировка, блюда и топпинги — икра, балык, жжёнка.
Читать
Wine Diary·5 мифов о вине, в которые пора перестать верить
Разбор пяти стойких мифов о вине: цена, возраст, пунт, винтовые пробки и аэрация с примерами Fabig Stará Hora и Glaetzer Bishop.
Читать
Wine Diary·Джин: искусство и история в каждой капле
Краткая история джина и обзор стилей — женевер, Old Tom, London Dry, Plymouth и премиальные версии Martin Miller's.
Читать
Wine Diary·Киберпонедельник: вина 1 000–2 500₽
Подборка вин (Grüner Veltliner, Пинотаж, Гевюрцтраминер и др.) в ценовом диапазоне 1 000–2 500₽ с промокодом и ссылками на товары.
Читать
Wine Diary·Идеи крепких напитков к 23 февраля
Подборка популярных крепких напитков к 23 февраля: коньяк, виски, ром и байцзю — выбор для настроения и символа силы.
Читать
Wine Diary·Thiénot открыл бутик-отель Le 3 в центре Реймса
Thiénot реализовал проект Le 3 — 5‑звездный бутик‑отель в Реймсе с дегустационной зоной, spa и видом на готический собор.
Читать
Wine Diary·Вина к 8 марта — подборка подарков
Короткая подборка вин к 8 марта: Codorníu, просекко, кава, креман и шампанское — идеи подарков с эстетикой и историей.
Читать
Wine Diary·Винодельня Glaetzer-Dixon и холодная красота Тасмании
История и стиль винодельни Glaetzer-Dixon в Тасмании: проект Ника Глейцера, пино нуар, шираз и рислинг, профиль ароматов и выдержки.
Читать
Wine Diary·В стиле ретро: как раньше рекламировали шампанское
Краткий обзор винтажной рекламы шампанского XX века: ар‑деко, поп‑арт и образы роскоши; в посте — плакаты и промо Piper‑Heidsieck.
Читать
Wine Diary·Подборка игристых к 8 марта
Подборка игристых: Prosecco, Cava, Piper-Heidsieck с дегустационными заметками и скидками.
Читать
Wine Diary·Игра со вкусом: винная карта бадминтониста
Автор сопоставляет элементы бадминтона с винами — каберне совиньон, рислинг, пино нуар и санджовезе — и даёт заметки и ссылки.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Пресс‑конференция ТАСС: индустрия готовой еды
Анонс пресс‑конференции в пресс‑центре ТАСС о тенденциях рынка готовой еды; модератор — Роман Калинин; трансляции на TASS и ВКонтакте.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Ойбек Собиров: халяль занял треть рынка
Стрим с Ойбеком Собировым (Sherin): как за 8 лет халяль-продукция заняла 33% рынка колбас Узбекистана, дилерская модель и ошибки.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Битва мнений: правила рынка напитков в 2026
Дебаты на Дринконф: производители, ритейл и эксперты обсуждают тренды напитков — премиум, локальность и функциональность. Участие: Андрей Чурсин (Азбука Вкуса).
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·ДРИНКОНФ — тренды напитков и спикеры (Сочи 2025)
Анонс ДРИНКОНФ: Артем Березуцкий, Всеволод Балыклов, Азамат Исянчурин и Денис Минин о суперфудах, растительных напитках и прогнозах рынка.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Стрим: Александра Шевченко — как убрали 30% ассортимента
Александра Шевченко (Хлебник) о сокращении ассортимента до 72 позиций, отказе от заморозки, логистике и планах завода; запись стрима и афиша «Азбука Готовой Еды».
Читать