В Нижнем Новгороде практически во всех заведениях общепита столкнулся с не просто черным, зеленым и с чабрецом, а с да хун пао, пуэрами и лунцзинами (зачастую с добавлением ягодных вкусов). Вообще в последнее время замечаю такое и в Москве. Они явно теснят «цветные» названия чая и молочный улун.
Понятно, что вкусовые качества этих чаев вряд ли дотягивают до высокого уровня, но я считаю это гигантским шагом в популяризации чая, отчего не может быть не радостно.
Вот интересно только почему? Готового ответа у меня нет, только догадки.
- Люди перестают пить алкоголь. Думаю, все в курсе о тренде на снижение количества выпиваемого спиртного. Логично, заведения теряют выручку от алкоголя и ищут, чем закрыть дыру. А чай занимает похожую нишу – можно пить в компании, общаться, ну и заказывать еще. Да и продавать можно по цене коктейля.
- Себестоимость. Не будем забывать чай, не только высокомаржинальный продукт, но еще и не такой требовательный в приготовлении – нужна вода и лист. Для того же кофе, как минимум, еще нужна машина.
- Имя работает ценником. Это мне кажется самым прикольным. Брать просто чайник черного чая особо желания нет, когда смотришь на его ценник и понимаешь, что это будет пакетик в кипятке. А вот надпись «Да хун пао х Вишня» уже вызывает желание потратить деньги. Загадочное китайское название придает солидности, и цена перестает выглядеть завышенной.
Вот такая одновременно и популяризация, и наценка за незнание.
Это мои наблюдения о растущей популярности чая, друзья. А вы что думаете? Замечали подобное?
Дискуссия