Макс Варламов🍷Твой сомелье·«А где пино нуары? Кто французов будет бить?»
Разбор сложности сорта пино нуар: история, биологическая хрупкость, климат и почему российские образцы отличаются от бургундских (Олег Репин, Павел Швец).
Читать
Каналы
Макс Варламов🍷Твой сомелье·Макс Варламов🍷Твой сомелье·Французы в шоке: итоги нашей дегустации
Отчет о «Суде Парижа» в Петербурге: слепая дегустация французских и российских вин, фаворит — вино Криница, оценки и впечатления.
Читать
Макс Варламов🍷Твой сомелье·Австрия – это не только горнолыжные курорты
Краткий обзор австрийских вин: география, классификация, качество и экологичность регионов (Niederösterreich, Wien, Burgenland, Steiermark).
Читать
Макс Варламов🍷Твой сомелье·Дайджест моментов недели
Короткий дайджест: занятия школы «Диалог», лекция Павла Швеца и список образцов на дегустацию 17 апреля по винам Австрии.
Читать
Некопирайтер в скафандре·Яйцо в корзинке
Простой рецепт «Яйцо в корзинке»: ингредиенты, пошаговый способ и идеи подачи для семейного завтрака.
Читать
Фуди Вог·Даже у печенья есть бренд-инструкция для съемок
О брендинге съемок: правила Biscoff о подаче, ретуши, показе упаковки и правильном написании названия — заметки фуд‑стилиста.
Читать
Фуди Вог·Еда из кино и сериалов: продукты, ставшие реальностью
Истории реальных продуктов из мира Naruto, Bridgerton, Stranger Things, Peaky Blinders, Yellowstone и Harry Potter.
Читать
Фуди Вог·Какая разница?: газировка, минералка, содовая, тоник
Краткий разбор отличий между газировкой, минеральной водой, содовой, сельтерской и тоником: вкус, состав, история и применение в коктейлях.
Читать
Фуди Вог·Что пожрать — подборка: продукты и где купить
Короткая подборка: блины с маком, грудка су‑вид, кофе с малиной, канелле и цельнозерновая овсянка; где купить: Самокат, Яндекс Лавка, Перекрёсток, ВкусВилл.
Читать
Фуди Вог·Тренды из Японии: ходзича и пурин
Ссылка на материал New York Times: ходзича набирает популярность в меню кофеен, а японские пуддинги (пурин) могут заменить моти.
Читать
Фуди Вог·Рецепт — Наполеон с малиной
Классический рецепт Наполеона с малиновой начинкой: тесто, крем из сливочного масла и сгущёнки, малиновая прошарка и сборка торта.
Читать
Фуди Вог·Игристое из «Игр разума»
Короткая заметка о появлении Mumm Cordon Rouge в «Играх разума» — как красная лента и бутылка передают статус и темп героев.
Читать
Коммерческая недвижимость·Рост рынка готовой еды и дефицит мощностей в регионах
Российский рынок готовой еды растёт, но в отдалённых регионах не хватает производственных мощностей: местные производители и сети ограничивают поставки.
Читать
Коммерческая недвижимость·«АМ кулинария»: пилот от «Ароматный мир»
«Ароматный мир» запустил формат «АМ кулинария» с собственной кулинарией и готовой едой; рынок готовой еды по данным РБК/«Магнита» может вырасти до 10,2 трлн к 2030.
Читать
Коммерческая недвижимость·Патриаршие пруды — лидер по закрытиям ресторанов в 2025
В 2025 году в районе Патриарших прудов закрылись 15 ресторанов. Эксперты связывают это со сменой аудитории, падением посещаемости, сетями и приходом ритейла (Calzedonia и др.).
Читать
Коммерческая недвижимость·«Магнит» расширяет сеть рамен‑баров: 24 точки в 11 городах
Ритейлер «Магнит» развивает формат рамен‑баров: уже 24 точки в крупных городах России, формат в магазинах у дома и быстрый цикл приготовления.
Читать
Коммерческая недвижимость·«Лента» запускает мини‑кофейни в супермаркетах
Сеть «Лента» тестирует мини‑кофейни в петербургских супермаркетах: три точки, ассортимент до 330 позиций и перспективы масштабирования в ритейле.
Читать
Коммерческая недвижимость·«Воккер» расширяется: сеть купила VanWok
Сеть «Воккер» приобрела VanWok с передачей 6 точек в московских ТЦ и активов; после сделки сеть достигнет 19 заведений, сумма — до 50 млн руб.
Читать
Коммерческая недвижимость·«Вкусвилл» открыл формат «Вкусвилл в пути»
Первую точку формата «Вкусвилл в пути» открыли на 35‑м км Минского шоссе: минимаркет + кафе, средний чек 300–450 руб., план — 15–20 точек в 2026.
Читать
Коммерческая недвижимость·В Перми открылось первое кафе «Супер Лента»
В Перми на Комсомольском проспекте, 11 открылось первое в городе кафе сети «Супер Лента»: 33 м², ~20 мест и меню 100+ позиций в тестовом формате.
Читать