АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Тёплый сирийский салат «Фуль ва Хуммус»
Простой и сытный сирийский тёплый салат с нутом и бобами фава — источник клетчатки, растительного белка и полезных жиров для ЖКТ и метаболизма.
Читать
Каналы
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·БОБОВЫЕ: еда, которая «чинит» холестерин и сахар
Почему чечевица, нут и фасоль снижают ЛПНП и смягчают гликемию; рекомендации по порциям и способам приготовления.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Фисташки: маленький орех с большим смыслом
Коротко о составе и доказанной пользе фисташек: белок, ненасыщенные жиры, клетчатка, магний и витамин B6; норма 20–30 г.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Сирийская «кулинарная магия»: замачивание в известковой воде
О приёме с пищевой гашёной известью для варенья: как кальций укрепляет пектин, влияет на текстуру и какие есть правила безопасности.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Бургуль с помидорами и йогуртовый соус
Сирийский рецепт: булгур в томатной основе с охлаждающим греческим йогуртовым соусом — простые ингредиенты и подробный способ приготовления.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Шакирия: Вкус моего дома и сирийская традиция
Традиционный сирийский рецепт шакирии: мясо в горячем йогуртовом соусе с таклией из мяты и чеснока от Алмасри Али Мохамад.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Попкорн — не злодей и не суперфуд
Краткий разбор попкорна от гастроэнтеролога: цельное зерно, роль добавок и порции, рекомендации при ГЭРБ и для детей.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Фитотерапия печени: что реально работает
Обзор силимарина и куркумина: механизмы, уровень доказательности, риски и рецепты (золотое молоко, семена расторопши) с точки зрения медицины.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Сливочное или топлёное? (рецепт из моего детства)
Гастроэнтеролог объясняет, почему для жарки лучше топлёное (гхи/самна) и делится сирийским рецептом с булгуром и пошаговой инструкцией.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Белый, бурый или вчерашний: какой рис полезен для кишечника
Разбор белого, бурого и охлаждённого риса: как резистентный крахмал влияет на микробиоту, калорийность и сахар крови.
Читать
АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад·Сирийская маклюба — рецепт с баклажанами и фаршем
Рецепт сирийской маклюбы — слоёный плов с баклажанами, фаршем, специями и золотистыми орешками; подробные шаги от подготовки до переворачивания.
Читать
![Сайты и маркетинг [Ивчевски Игор]](https://media.tgpages.com/channel-avatars-ivchevski_seo_preclick-1764770230946-vbicl6.jpg?width=40&height=40){kind=avatar}
Сайты и маркетинг [Ивчевски Игор]·А что вы продаете — функционал, эмоции или статус
Короткий маркетинговый инсайт: продукт продаёт функционал, эмоции или статус — на примере «кофе с собой» и воспоминаний о пицце в Албании.
Читать
Трещотка club·Фондю: тепло, сыр и легенда
Морозы и снегопады; история швейцарского фондю, его варианты — сырное, шоколадное, бургундское — и вопрос о домашнем приготовлении.
Читать
Трещотка club·Замерзаем? Ночь в Москве и глинтвейн
О ночном похолодании в Москве до −18, примере замерзших фонтанов в Риме и историческом рецепте глинтвейна Conditum Paradoxum.
Читать
Трещотка club·Четверг как рыбный день: история традиции
Короткая заметка о традиции «рыбного дня» в СССР (1932 и 1970‑е) и медицинских причинах выбора четверга; вопрос о других странах.
Читать
Трещотка club·Кьянти: Gallo Nero, фиаско и тосканские вина
Короткая заметка о символе Кьянти Gallo Nero, бутылке «фиаско», легенде о выражении и соседях Тосканы — Монтепульчиано и Монтальчино.
Читать
Трещотка club·Виноградник на Монмартре: 1600 м² и праздник урожая
Небольшой виноградник Clos Montmartre в центре Парижа: 1 600 м², меньше 1 000 бутылок в год и ежегодный праздник в октябре.
Читать
Трещотка club·Шоколадный экспресс: швейцарский поезд к шоколаду
О шоколадном экспрессе из Монтре: винтажные вагоны Pullman, сырная остановка в Грюйер и экскурсия на шоколадную фабрику.
Читать
Трещотка club·История коктейля «Кровавая Мэри»
Краткая историческая заметка о происхождении «Кровавой Мэри»: Harry's New York Bar, появление сельдерея как гарнира и канадская версия «Кровавый Цезарь».
Читать
Трещотка club·Форма бокала «Тюльпан»
Короткий очерк о форме бокала «тюльпан»: от отказа от кубка XVII века до популярности в 1920–1930-х, с отсылкой к венецианским стеклодувам.
Читать