Чайное погружение·Чайный кофеин
Краткий разбор кофеина в чае: почему теин — то же вещество, как танины и аминокислоты смягчают эффект и почему кофеин у растений — пестицид.
Читать
Каналы
Чайное погружение·Чайное погружение·Чайная традиция в Китае моложе наших бабушек
Разбор влияния Культурной революции на китайскую чайную культуру: как чайные дома сгорели, мастера исчезли и традиции были переизобретены.
Читать
Чайное погружение·Чай как директор всего
Размышления о влиянии чая на экономику, технологии, экологию и политику — от Британской Ост-Индской компании до Бостонского чаепития и опиумных войн.
Читать
Чайное погружение·Немного чайной экономики
Краткий обзор: мировой рынок чая $70 млрд, ведущие производители — Китай, Индия, Кения; лидеры по потреблению — Турция, Марокко, Ирландия; Россия — 4 в импорте.
Читать
Чайное погружение·Немного чайной экономики
Короткий обзор рынка чая: мировой рынок $70 млрд, лидеры-производители — Китай, Индия, Кения; крупнейшие потребители — Турция, Марокко, Ирландия; Россия — 4‑й импортёр.
Читать
Чайное погружение·Средоточие маркетинга, химии и вкуса
Краткий разбор габа-чая: как получают GABA в чае, ограничения исследований, роль вкуса и влияние кофеина на эффект.
Читать
Чайное погружение·Чай это уже не просто кипяток и чайный лист
Краткий обзор современных чайных трендов: игристый чай (Copenhagen Sparkling Tea), cold brew, функциональные смеси и рецепты традиционной китайской медицины.
Читать
Чайное погружение·Чайный PR
Размышления о PR и позиционировании чая: сравнение с кофе, китайской практикой и планы поездки в Шанхай.
Читать
Чайное погружение·Пару дней в Шанхае: чай, музеи и улицы
Короткий отчет из Шанхая: new chinese tea, улуны с сырной пенкой, музейные пиалы времён Цинь и Мин и улицы мегаполиса.
Читать
Дневники душнилы·22/366: Лимонад и WB
Разбор ниши лимонадов на Wildberries: небольшие обороты (~14 млн ₽/мес), сезонность и идея использовать маркетплейс для популяризации бренда.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Заметки о петербургской дегустации и советы организаторам
Отзыв о круговой дегустации на петербургском этапе конкурса сомелье с практическими советами организаторам: список вин, расстановка, бейджики, вода, еда.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·«Приорат»: фильм о Priorat и Clos Erasmus
Документалка «Приорат» — история винодельни Clos Erasmus и уроки винного маркетинга; тёплый рассказ о молодости и страсти к вину.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Список бесплатных англоязычных онлайн винных курсов
Подборка хороших бесплатных англоязычных онлайн-курсов по вину: University of Adelaide, UC Davis, Champagne MOOC, Rioja и другие.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Как успешно продавать вино миллениалам
Практический гайд для сомелье о продажах вина миллениалам: матчасть, лексика и рекомендации (шардоне, пино гриджио) в живом тоне.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Соцсети для винного бизнеса — пункты 9–10
Советы по ведению соцсетей для винного бизнеса: планирование, связка офлайн‑онлайн и использование QR‑кодов; упоминание Окуджавы.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Работа с вином vs хобби: взгляд сомелье
Катя Воронцова о том, почему лучше сохранить вино как хобби: школы сомелье, сертификация, винный маркетинг и реальность зарплат.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Кристаль и Камилла: как она спасла дом Louis Roederer
История о Камилле, которая реорганизовала дом Луи Родерер, вернула Кристаль к жизни после войны и сделала его любимцем американской элиты.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·История Дома Периньона и Эжена Мерсье
О реальном Пьере Периньоне, становлении шампанского и маркетинговых трюках Эжена Мерсье в XIX веке.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Регистрация на Italian Wine Sommelier Challenge
Открыта регистрация на Italian Wine Sommelier Challenge: онлайн-тест 20.04, творческое задание и очные полуфинал/финал 29.06 в Алматы; приз — стипендия Vinitaly Academy.
Читать
PRTV for digital signage·Интеграция PRTV.PRO с R_Keeper, Quick Resto и iiko
PRTV.PRO теперь интегрируется с R_Keeper, Quick Resto и iiko; ссылка на инструкцию по подключению к PRTV.
Читать