Чайное погружение·Как на чайных плантациях вырастили банковскую систему
История тайваньского чая: от Джона Додда и Formosa Oolong до торговых домов‑кредиторов и Ли Чуньшэна.
Читать
Каналы
Чайное погружение·Чайное погружение·L-теанин в чае: что это и как влияет
Коротко о L-теанине — аминокислота в чайных листьях, открытая японскими учёными; смягчает кофеин и влияет на альфа-волны мозга.
Читать
Чайное погружение·Крикет и чай: перерыв по правилам
Короткая заметка о том, как в крикете закреплён обязательный чайный перерыв, история традиций и упоминание спонсорства Tetley.
Читать
Чайное погружение·Друзья, с праздником! С днем чая!
Короткая заметка о двух официальных датах Дня чая: учреждении ООН в 2019 и инициативе профсоюзов 2005 года в Индии и Шри-Ланке.
Читать
Чайное погружение·Японское долголетие и зеленый чай
Краткий обзор связи японского долголетия и зелёного чая: от историй Эйсая до данных Ohsaki Study, роли EGCG и L‑теанина.
Читать
Чайное погружение·Чувствовали ли вы умами?
Краткий рассказ об истории умами и о том, почему японские чаи (гёкуро) дают «бульонный» вкус благодаря L‑теанину.
Читать
Чайное погружение·Матча: почему дорого и скоро будет ещё дороже
Почему матча дорожает: рост спроса, ручной сбор, влияние климата и медленное помол на гранитных жерновах; рынок ≈ $4 млрд.
Читать
Чайное погружение·Казнили из-за чая
Краткая история о Сэн-но Рикю, приказе Тоётоми Хидэёси и роли концепции ваби-тя в японской чайной церемонии.
Читать
Чайное погружение·Почему чай главный напиток Окинавы (или нет)
Окинава, жасминовый чай и образ жизни: связь с долголетием; упоминания Blue Zones, Дэна Бьюттнера, критика Сол Ньюмана и исторический взгляд Эйсая.
Читать
Чайное погружение·Приобрел культовую книгу про чай
Короткий мини-очерк о Вильяме Похлёбкине: имя, путь в кулинарию и мотивация, которая привела его к монументальной книге о чае.
Читать
Чайное погружение·Чай из отходов, который взорвал TikTok
Короткий обзор ходзича: история из Киото, рост в поиске и продажах (Jenki), влияние TikTok и вкусовые нотки ореха и карамели.
Читать
Чайное погружение·Чай больше не сельскохозяйственный продукт
Разбор китайских «Рекомендаций по модернизации чайной индустрии до 2030» и их влияние на экспорт, бренды и использование полифенолов в химии и косметике.
Читать
Дневники душнилы·7/365 — Неделя пищевых грехов: продукты для ПП
Список фаворитов автора для ПП: от отрубей Диадар и йогурта Теos до тунца, гречки и чечевицы — вкусно и низкокалорийно.
Читать
По пути·Куда пойти с ребёнком на завтрак — топ‑5
Личный топ‑5 семейных завтраков в Москве: Кулинарная лавка Братьев Караваевых, Angel Cakes, Eggselent, Эларджи и «Робин» — опыт мамы и советы для спокойного утра.
Читать
По пути·О готовке, смузи и яблоке с мёдом
Размышления о нелюбви к готовке, наборах Elementaree и ШефМаркет, утреннем смузи для Тедди и традиции яблока с мёдом.
Читать
По пути·Фруктово-ягодное бинго: 3 уровня для игры
После отпуска на Шри-Ланке и фруктовых экспериментов с Теодором — фруктово-ягодное бинго на 3 уровня для настроения и семейных прогулок.
Читать
Твоя Идеальная Формула ✨·ПП-Блины: Вкусно, Полезно и Просто!
Рецепт ПП-блинов на цельнозерновой муке с растительным молоком, натуральными подсластителями и идеями топпингов: ягоды, йогурт, ореховая паста.
Читать
Твоя Идеальная Формула ✨·Леденцы Healthberry Ecodrops
Леденцы Healthberry Ecodrops: натуральные вкусы — малина, черника, куркумин, ментол и формулы для иммунитета и мозговой активности; скидка на три вкуса.
Читать
Твоя Идеальная Формула ✨·Невероятно нежный ПП-кулич на творожной основе
Рецепт нежного ПП-кулича на творожной основе: ингредиенты, этапы приготовления и простая ПП-глазурь; выпекание при 180°C, 30–40 мин.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Заметки о петербургской дегустации и советы организаторам
Отзыв о круговой дегустации на петербургском этапе конкурса сомелье с практическими советами организаторам: список вин, расстановка, бейджики, вода, еда.
Читать