Фуди Вог·Какая разница?: газировка, минералка, содовая, тоник
Краткий разбор отличий между газировкой, минеральной водой, содовой, сельтерской и тоником: вкус, состав, история и применение в коктейлях.
Читать
Каналы
Фуди Вог·
вы́Читать·Литературная политика Третьего рейха
Фрагмент о том, как цензура Третьего рейха вовлекала издателей, торговцев и библиотекарей; цитата из Ян‑Питера Барбиана.
Читать
Китайский Городовой·подборка 2: азиатские романы о послевоенном будущем
Подборка азиатской литературы: Ёко Огава, Чжан Лин, Гэ Фэй, Квон Биён и Наталья Илишкина — книги о памяти, несвободе и семье после войн.
Читать
Китайский Городовой·подборка 1. книги о Вьетнаме
Короткая подборка книг о Вьетнаме: от историй о войне до семейных саг — упомянуты Вьет Тхань Нгуен, Нгуен Фан Кюэ Май и Грэм Грин.
Читать
Китайский Городовой·«Ким Ир Сен: вождь по воле случая» — о книге Тертицкого
Разбор книги Федора Тертицкого: как она развенчивает стереотипы о КНДР, объясняет чучхе и показывает динамику режима; есть источники и иллюстрации.
Читать
Китайский Городовой·Научпоп середины XX века и книга Я. М. Света
Размышления о чтении научпопа середины XX века, книге Якова Света про Чжэн Хэ и о желании «отмыть» тексты от партийных реверансов.
Читать
Китайский Городовой·исторический контекст "четверокнижия" яня лянькэ
краткий историко-литературный контекст романа Яня Лянькэ: Большой скачок, коллективизация и вызванный голод; ссылка на главу на Snob.
Читать
Китайский Городовой·ностальгическое воскресенье.
Читаю книгу Чжэн Гуанцзе о китайских писателях и их отсылках к русской литературе; находки про Ба Цзиня, Пелевина и номер «Знание — сила» 1991.
Читать
Китайский Городовой·О романе «Большая грудь, широкий зад» и традиции
Разбор романа Мо Яня «Большая грудь, широкий зад»: жестокость и сексуальность как часть китайской традиции и женской истории.
Читать
Китайский Городовой·Айрис Чан — «Нанкинская резня»: обзор книги
Краткий разбор книги Айрис Чан «Нанкинская резня»: журналистское исследование 1997 года о событиях 1937 г., критика и значение сохранения памяти.
Читать
🧠 Мышление / Привычки / Рост — три кита саморазвития·Почему старые здания делают нас счастливее (18 апреля)
Исследование 2025 (Journal of Environmental Psychology): прогулка среди зданий XIX–начала XX века снижает кортизол на 27% и улучшает настроение; совет — посмотреть на старое здание 5 минут.
Читать
Чайное погружение·Преступление без наказания
История XIX века о кражe чайных технологий: как Ост-Индская компания и Роберт Фортьюн вывезли саженцы и мастеров из Китая, изменив мировую торговлю чаем.
Читать
Чайное погружение·Как появился чай?
Короткий обзор легенд и исторических данных о появлении чая: археологические находки и миф о Бодхидхарме, связавшемся с возникновением напитка.
Читать
Чайное погружение·Трагедия как двигатель чайного прогресса
Рассказ о роли У Личжэня в переходе чая от дикоросов к культуре, истории чайного отвара и традициях с молоком в Тибете и Бутане.
Читать
Чайное погружение·Чайная традиция в Китае моложе наших бабушек
Разбор влияния Культурной революции на китайскую чайную культуру: как чайные дома сгорели, мастера исчезли и традиции были переизобретены.
Читать
Чайное погружение·Чай как директор всего
Размышления о влиянии чая на экономику, технологии, экологию и политику — от Британской Ост-Индской компании до Бостонского чаепития и опиумных войн.
Читать
Чайное погружение·Торговый маршрут на краю пропасти
Краткая история Чамагудао — чайный караван из южного Китая в Лхасу, обмен чаем на лошадей, опасности пути и роль чая в тибетской пищевой культуре.
Читать
Чайное погружение·Чай как зеркало человеческой жадности
Краткая история чайного бума: гонконгские склады, спрос 1990-х, рост цен и крах 2007 — размышления о влиянии жадности на рынок выдержанного чая.
Читать
Чайное погружение·Как чай захватил Россию?
Короткий исторический очерк: от 1638 года и Кяхты до верблюжьих караванов и гербов Челябинска — эволюция торговли чаем в России.
Читать
Чайное погружение·Аферы, обманы и чай
История фальсификата чая в России и современный случай с «шотландским» чаем Томаса Робинсона — о старых и новых способах обмана на чайном рынке.
Читать