·пицца
Пицца как часть домашнего рациона: тренды от «ВкусВилл»
Аналитика «ВкусВилл»: в 2025 году спрос на пиццу вырос более чем на треть; замороженные и мини‑форматы становятся драйверами роста.
Читать публикацию
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
Мы — OHLEBE: медиа №1 о хлебе и хлебном бизнесе. Каждый день собираем важное для пекарен, мукомолов и кондитеров: законы и разборы, комментарии лидеров отрасли, исследования, тренды и практику маркетинга. Пишем понятно, приводим цифры и примеры, чтобы вы принимали быстрые решения и выпускали лучший хлеб. Подписывайтесь — здесь хлеб обсуждают по делу.
·замороженные изделия
ГК «Талина» на «Продэкспо‑2026»: замороженные изделия
ГК «Талина» представляет на «Продэкспо‑2026» замороженные хлебобулочные изделия Delikaiser — пиццы, блинчики, чебуреки и новую линейку томленого мяса.
Читать публикацию
·ассортимент
Пищёвка.LAB: Ассортиматика — технологи и маркетологи
Анонс второй Pищёвка.LAB: Ассортиматика (26–27 февраля 2026, Университет ИТМО) — управление ассортиментом, NPD и R&D для пищевой отрасли.
Читать публикацию
·хлебник
«Хлебник» запускает в Петербурге формат экспресс-кофеен
Сеть «Хлебник» объявила запуск цифровых мини-кофеен «Хлебник Экспресс» в Петербурге: первые точки в марте, план — 30–40 объектов до конца года.
Читать публикацию
·грант
Как получить от Минсельхоза 10 млн на открытие кафе-пекарни
22 февраля в Москве практический семинар по созданию сельских кафе‑пекарен и условиям получения гранта Минсельхоза; регистрация по ссылке.
Читать публикацию
·макфа
«Макфа» пожаловалась в УФАС на «Увелку»
Челябинское УФАС изучает жалобу АО «Макфа» на схожую упаковку муки бренда «Увелка», возможна проверка и штрафы по ст. 14.6.
Читать публикацию
·морозы
Морозы подтолкнули москвичей к домашней выпечке
Аналитика «Самоката»: сильные морозы в январе повысили спрос москвичей на товары для выпечки, фольгу, бумагу для выпечки и сладости.
Читать публикацию
·Mak by
Белорусский Mak by запускает собственную пекарню
Mak by готовится открыть пекарню в Минске: перенос производства булочек, цель — полная локализация ингредиентов и набор сотрудников.
Читать публикацию
·фас
ФАС изучит цены на хлеб
ФАС проверит формирование цен на популярные виды хлеба по данным за 2025 год, включая оптовые цены в регионах — возможны антимонопольные меры.
Читать публикацию
·три кота
Три кота раздора: СТС и «Мельница» против Гриднев‑хлеба
СТС и студия «Мельница» подали отдельные иски к сети «Гриднев‑хлеб» из‑за использования образов Нудика и Лунтика на продукции пекарни.
Читать публикацию
·общепит
Сокращение визитов в рестораны и рост трат в общепите
По данным «Чек Индекса», в 2025 году средний чек в общепите вырос до 1 498 ₽, продажи в деньгах увеличились за счёт роста чека, фастфуд показал серьёзный прирост.
Читать публикацию
·зож
Попробовать еще раз: как россияне входят в ЗОЖ
Данные опроса Food.ru и «Пятерочки»: кто пытался начать ЗОЖ, главные мотивы (самочувствие, фигура) и как меняются покупки россиян в начале года.
Читать публикацию