В столице увеличилось количество закрытий в сфере общепита. Эта динамика затрагивает не только крупные рестораны, но и пекарни, в том числе в формате «у дома».
Как отмечают в «Контур.Фокус», по итогам прошедшего года в Москве прекратили работу более 2,5 тысяч ресторанных компаний и индивидуальных предпринимателей. Это на 5,8% больше, чем в 2023 году.
Особенно заметен рост за последние полгода: с августа по январь в столице закрылись 1403 заведения — это на 22,6% больше, чем за тот же период годом ранее. Если сравнивать начало 2026 года с началом 2025-го, прирост составляет уже почти 37%.
Аналитики отмечают, что бизнесу все сложнее работать на фоне растущих расходов — аренды, зарплат, закупочных цен и налогов. При этом конкуренция в столице остается стабильно высокой, а часть спроса забирает доставка и более демократичные форматы.
В этих условиях особенно уязвимыми оказываются небольшие пекарни и точки в формате «кофе + выпечка», которые сильно зависят от ежедневного трафика и стабильной себестоимости.
При этом участники рынка говорят скорее о перераспределении рынка: слабые игроки уходят, а устойчивые форматы продолжают работать и занимают освободившиеся ниши.
@ohlebe_ru
Дискуссия