26-27 марта в рамках хлебопекарной недели в Москве пройдёт Пищёвка.LAB: Хлеб — научно-практическая конференция от Пищёвки3D о современных технологиях хлебопечения для технологов, R&D-директоров и руководителей хлебопекарных производств.
Два дня практики: ферментация, стабилизация рецептур под волатильность зерна, импортозамещение улучшителей, биоконсервация вместо консервантов, функциональные продукты без ухудшения вкуса, цифровизация производства и рецептуры под ГОСТ 2025, а также уникальные форматы — дебаты, слепые дегустации.
Среди спикеров:
- Олеся Савкина, к.т.н., заместитель директора по развитию ФГАНУ НИИХП
- Александр Ломакин, главный технолог, Puratos
- Евгений Иванов, исполнительный директор R&D-PM, «Профессор Пуф»
- Ксения Чиж, заместитель директора, «Ярхлеб»
- Ирина Матвеева, д.т.н., заместитель генерального директора по развитию рынка, «Пищепромпродукт» и другие эксперты отрасли
💡 Производителям хлебопекарной продукции — одно бесплатное место на компанию.
📍 26-27 марта 2026 | Москва, РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева
👉Регистрация и подробности: pischevka3d.ru/hleb-lab
erid: 2SDnjcZoUYh
Реклама. ООО "ВАТЕЛЬ КОНСАЛТИНГ"
