OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Пекарни Петербурга: ритейл отбирает покупателей
Число пекарен в Петербурге снизилось на 4,2% (AVG) с августа по декабрь 2025; эксперты, в том числе Михаил Лачугин и ТАСС, связывают это с ростом пекарен в ритейле.
Читать
Каналы
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·NTech: пирожные и шоколад сильнее всего «похудели» в 2025
По данным NTech (RTVI), в 2025 году пирожные потеряли в среднем 11% веса, шоколад — около 6%; эксперт Иван Орлов объясняет причины.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Импорт российской выпечки в США вырос на 23%
С января—октябрь 2025 объём импорта российской выпечки в США вырос на 23% до 2,1 млн долларов; общие поставки сладостей из РФ достигли ≈5 млн $.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Роскачество готовит ГОСТы для безглютеновых и безаллергенных товаров
Роскачество планирует разработать национальные ГОСТы, чтобы пометки «без глютена» и «не содержит аллергенов» подтверждались лабораторными и клиническими испытаниями.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Чипсы vs десерты: спор «Конти-Рус» и «Черноголовка»
Дело о товарных знаках Bon Giorno/Boun Giorno/Boungiorno и Bonjour: «Конти-Рус» оспаривала регистрацию ГК «Черноголовка», заседание 23 дек. 2025, заявления отозваны.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Пекарни — главный выигрышный формат 2026 года
INFOLine: за 9 мес. 2025 года 30% новых Grab&Go — пекарни (≈930 открытий). Анонс образовательного интенсива «Моё дело — пекарня» 26–28 января в кампусе Сколково.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Рынок хлеба чувствует дефицит ржи
Рынок хлеба: ржаной хлеб подорожал более чем на 13% к концу 2025 года на фоне сокращения посевов ржи и роста логистических затрат.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Рынок общепита в Петербурге перешел в режим осторожности
Отчёт OHLEBE: в Петербурге за год закрытий в общепите больше, чем открытий — пекарни и кондитерские выглядят устойчивее.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Как готовая еда меняет правила игры для хлебопёков?
Форум «Азбука Готовой Еды», 2–3 февраля 2026 в Санкт‑Петербурге: спикеры из Х5, Магнит, Ozon Fresh, обсуждение технологий производства и каналов продаж.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·+35% к цене: пирожные обгоняют шоколад
Аналитика NTech: пирожные и печенье растут в спросе, шоколадные плитки теряют позиции — цены на плитки выросли в среднем на 35%.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Владелец «Кулинарной лавки» запустил хлебозавод
ТД «Нефтьмагистраль» открыл хлебобулочный завод в Коледино; производство обеспечит булки для бургеров, снизит себестоимость и расширит розничные поставки.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Москва увеличила производство ХБИ почти на 34%
За 11 месяцев Москва произвела на 33,8% больше ХБИ; министр Анатолий Гарбузов отмечает рост и рост отгрузок до 119 млрд руб.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·X5: готовая еда стала частью каждого приема пищи
Исследование X5: пики продаж готовой еды в 12:00–13:00 и 18:00–19:00; различия предпочтений мужчин и женщин и примеры популярных блюд.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·«Самокат»: россияне компенсируют детские запреты в еде
Исследование Самокат и Rambler&Co: более трети россиян покупают во взрослом возрасте продукты, запрещённые в детстве; растут продажи снеков, мороженого и деликатесов.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Морозы подтолкнули москвичей к домашней выпечке
Аналитика «Самоката»: сильные морозы в январе повысили спрос москвичей на товары для выпечки, фольгу, бумагу для выпечки и сладости.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·ФАС изучит цены на хлеб
ФАС проверит формирование цен на популярные виды хлеба по данным за 2025 год, включая оптовые цены в регионах — возможны антимонопольные меры.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·«Хлебник» запускает в Петербурге формат экспресс-кофеен
Сеть «Хлебник» объявила запуск цифровых мини-кофеен «Хлебник Экспресс» в Петербурге: первые точки в марте, план — 30–40 объектов до конца года.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Три кота раздора: СТС и «Мельница» против Гриднев‑хлеба
СТС и студия «Мельница» подали отдельные иски к сети «Гриднев‑хлеб» из‑за использования образов Нудика и Лунтика на продукции пекарни.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Пекарни становятся драйвером общепита Петербурга
ТАСС: в Петербурге выросла доля пекарен — 18% всех открытий; рынок смещается в сторону малых форматов и удобных точек рядом с домом.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Ржаной хлеб продолжает дорожать на фоне снижения урожая
В России сбор ржи сократился до ~1 млн т, что привело к росту цен: ржаной хлеб подорожал на 12,8% — до 100,89 руб./кг, отмечают производители.
Читать