·настойка
Рецепт: клюквенная и томатная настойки
Полная рецептура двух настоек — клюквенная и томатная; метод су-вид 55°С, время 4 ч, база — спирт 65%.
Читать публикацию
Бар за углом
Секретный «speak easy» бар внутри Buongiorno. Место, где вечер продолжается мягким светом, музыкой и вкусом. Меню и новости только для своих. Если ты здесь, значит знаешь куда пришёл. Район Сосенское п. Коммунарка (Южное Бутово)
·espresso-martini
Рецепт прокаченного Espresso-martini
Рецепт «прокаченного» Espresso-martini: настойка кофейная, эспрессо, амаретто, ванильный сироп и капля соли.
Читать публикацию
·лимончелло
Эксперимент с лактатом кальция в лимончелло
Эксперимент с лимончелло и лактатом кальция: цвет стал ярче, ароматика цитрусовая, густоты не появилось.
Читать публикацию
·багама-мама
Рецепт коктейля «Багама-мама»
Ингредиенты коктейля «Багама-мама»: ром, кокосовый ликер, апельсиновый и ананасовый сок, гренадин; небольшой барный рассказ от Бар за углом.
Читать публикацию
·апероль-сауэр
Апероль-сауэр
Апероль-сауэр — джин, апероль, лаймовый кордиал, белок и икра-апероль; в «Бар за углом» на Александры Монаховой 98к3, сегодня и завтра до 00:00.
Читать публикацию
·мед
Пряный медовый сироп
Рецепт пряного медового сиропа: кипяток, мед, корица, цедра лимона и кардамон — настой 5–7 минут, смешать с медом и охладить.
Читать публикацию
·fat washing
Что такое Fat washing ?
Объяснение техники fat washing: как насыщать виски или джин жиром (на примере бекона и идеи бананового джина) и этапы процесса.
Читать публикацию
·хреновуха
Настойка «Хреновуха»
Рецепт домашней хреновухи: водка, пряный медовый сироп, хрен, яблоко и имбирь; инструкция на неделю и совет попробовать в баре Buongiorno.
Читать публикацию
·бородинская настойка
Бородинская настойка в двух вариантах.
Два варианта бородинской настойки методом су-вид при 60°C: инфузия на воде и на 96% спирте, ингредиенты и краткие сроки настаивания.
Читать публикацию
·настойка
Настойка на Бородинском хлебе
Анонс новой настойки на Бородинском хлебе: на чистом спирте, приготовлена методом су-вид; фото подготовленных кусочков хлеба.
Читать публикацию
