Всем привет!👋
Продолжим разбирать регион Бордо. Сегодня поговорим про стиль для молодых, стиль поколения XXI века - стиль миллениалов.🤓
Для современных потребителей вина скорость выходит на первый план. Качество вторично, они готовы снизить планку, тем более, что качественный напиток требует размеренного потребления, на которое у миллениалов просто нет времени. Это поколение хочет жить «здесь и сейчас». Они не готовы ждать десятилетиями, пока их вино достигнет пика зрелости, и не согласны переплачивать за великие имена на этикетке, поэтому предпочитают питкие, легкие и понятные им напитки.☝️
Первым на данный запрос откликнулся Новый Свет, предложив огромное количество повседневных красных вин в подобной стилистике, в том числе успешно скопировав бордоский бленд. Почувствовав, что рынок начинает ускользать, производители из Бордо стали активно искать различные варианты: использовать нетипичные сорта винограда (турига насьональ, аринарноа, альбариньо, пти мансан) и снижать процент молодых бочек при выдержке, чтобы вина получались в модном фруктово-насыщенном стиле. Однако некоторые пошли другим путем и просто «переобулись».😬
Так появился новый негласный стиль «молодых» вин из Бордо – более простых и понятных потребителю. Давайте разбираться, что же они такое придумали.🧐
Вторые вина крупных шато
Знаменитые шато, например, классифицированные как Grand Cru Classés («Гран Крю Классe»), выпускают не только флагманские «первые» вина из лучших ягод с лучших участков, но и «вторые», которые несколько проще, но качество все еще на высоком уровне. Они могут производиться из ягод с молодых лоз или определенных участков виноградника, и в целом более демократичны по цене. Такое вино желательно выпивать в течение пяти лет и не выдерживать в бутылке долго. Этим они отвечают запросам современного поколения, выгодно сегментируя свое молодое вино как доступный продукт от известного производителя.👌
Cru Artisan
Эта категория была создана в 1989 году для обозначения маленьких хозяйств до пяти гектаров, где винодел принимает непосредственное участие в производстве, и пересматривается каждые десять лет. Многие производители Cru Artisan не могут позволить себе экспериментировать на тему «великих вин» и поэтому нашли своего потребителя в данном сегменте. Они делают вина в современном, фруктовом стиле «молодого бордо», которые нужно открывать и пить в ближайшие годы, без долгой выдержки в бутылке.
Мы можем также сюда отнести вина, которые попадают под базовый апелласьон Bordeaux AOC, которые отражают стиль базового повседневного бордо и также отвечают запросом миллениалов. Красные – гармоничные, тонкие, обладают фруктовым ароматом и не слишком мощные. Белые – легкие и фруктовые. Есть также и насыщенные розовые вина – клареты, которые скорее напоминают слабоокрашенные красные.
Развитие органики и биодинамики
Еще один растущий тренд, который отлично вписывается в потребности нового поколения. Вина, как правило, легкие, с высокой кислотностью, невысоким алкоголем и практически лишенные танинов. Таким образом, производители «убивают сразу двух зайцев», предоставляя на рынок модный органический продукт, не требующий выдержки и размеренного употребления. Отсюда и стиль «Глу-глу», изначальная цель которого в утолении жажды.
Молодые вина Бордо – это сочетание классических произведений в современном прочтении. Производителям удалось подстроиться под модный тренд последних лет и привнести в насыщенные, плотные вина своего региона энергию молодости, сохранив при этом гармонию и узнаваемый стиль. Таким образом они дают понять, что вина Бордо вне времени и будут популярны у любого поколения.😎
Приятной дегустации!🍷
