Всем привет! 👋
Из-за изменений климата через 15–20 лет климат в Северной Осетии может стать похожим на климат французского винодельческого региона Бордо. А что происходит в самой Франции? Давайте разбираться.😎
Глобальное потепление продолжает вносить смуту в привычный распорядок жизни региона Бордо, который уже не может не обращать внимание на то, что происходит вокруг.
Поначалу эффект казался положительным. Урожаи стали более регулярными, но участились суровые погодные явления — заморозки, град, бури, засушливое лето. Эти события оказывают огромное давление на виноградные лозы из-за плесени и стресса, который не может не влиять на конечную фенольную зрелость ягоды (органические вещества, которые влияют на вкус и аромат вина). Возможно, наиболее очевидным влиянием на красное вино был уровень алкоголя, особенно с 2016 года. Он вырос с традиционных 13% или 13,5% до 14% и даже 15%.
Какие пути решения проблем выбрал регион?
Новые устойчивые сорта. В январе 2021 года власти дали разрешение на посадку в Бордо четырех новых красных сортов — Аринарноа, Касте, Марселан и Турига Насиональ — и двух белых — Альвариньо и Лилорила. Теперь виноделы могут использовать в купаже до 10% этих сортов. Сорта были выбраны по причине их позднего созревания, а также они избегают весенних заморозков и могут выдерживать длительный стресс.
Формирование «зеленой эко-системы». Высаживается больше деревьев и живых изгородей, чтобы разбить монотонность виноградников. Почва, когда-то бесплодная из-за слишком большого количества химикатов, возвращается к жизни. Пространство отдается животным и насекомым. Сажаются цветы, устанавливаются улья для размножения пчел. И так делают примерно на 85% виноградниках в Бордо. Эти деревья, живые изгороди и почвенный покров не только возвращают жизнь виноградникам, но и улавливают углерод, позволяя виноградникам сбалансировать выбросы, создаваемые деятельностью человека и работой в погребах.
Глобальные изменения формируют новую географию вин по всему миру. Молодые регионы становятся перспективными, а статусные терруары, где десятилетиями ничего не менялось, начинают адаптироваться под новые реальности, чтобы не потерять былое величие. Бордо, как великий океанский лайнер, будет медленно поворачиваться к инновациям и брать курс на «Новый мир». Однако региону необходимо двигаться быстрее, чтобы как можно дольше сохранить то, что делает Бордо Бордо.😉
Хорошего вечера!🍷