Сира/Шираз - один сорт, два имени и родина, которую до сих пор продолжают оспаривать. Откуда же на самом деле произошел этот сорт?
История происхождения
Эксперты долгие годы пытались понять, откуда и когда родился этот сорт. Легенд много. Одна из них утверждает, что сорт появился на территории современного Ирана, близ города Шираз, отсюда и пошло название. Но есть приверженцы и другой версии, которые считают, что сорт сира родился в горах, на землях Армении и Грузии. Оттуда лоза попала на берега Персидского залива, а далее ― во Францию.
И в первом и во втором случае мы лишь убеждаемся в истинной древности данного сорта. Сразу вспомнилось, как мы продегустировали вулканическую сиру с горы Арарат на одной из дегустаций прошлого года…🌋
Знаменитый винный генетик Жозе Вульямош один из первых заинтересовался историей сиры. В 1998 году эксперты из UC Davis и Французского национального агрономического архива выяснили, что родителями сорта сира являются белый мондез бланш и черный дюреза.
И оба они коренные французы:
- мама - из провинции Савойя, что у подножия Альп;
- отец - из департамента Ардеш.
То, что сира получил свою известность именно во Франции вполне закономерно. Однако свое истинное лицо этот сорт обрел в долине Роны: на севере как самостоятельное вино, а на юге стал одной из главных звезд знаменитых ассамбляжей.
География расспространения
Больше всего посадок сиры/шираза в мире приходится на Францию. По популярности это третий сорт в стране, площадью около 67 тыс.га. Помимо Роны, он распространен в Лангедоке. Здесь ему даже утвердили статус Cépages améliorateurs («улучшающий сорт»). Именно поэтому cира чаще всего встречается в ассамбляжах, как правило, в сочетании с сортами мурведр и гренаш, реже ― с сенсо и кунуаз.
Второе место по площади посадок сорта занимает Австралия. Именно тут на территории Нового Света сорт получил свое второе имя. В Австралию шираз попал в начале XIX века, а сегодня ― это флагманский сорт страны. Самые знаменитые вина из шираза рождаются в Долине Баросса, главном винодельческом регионе Южной Австралии. Здесь создают интенсивные вина с высоким потенциалом. Жаркий сухой климат и подходящая почва позволили показать миру совсем другую сиру, неизвестную европейской публике.
Австралийские вина из шираза могут похвастаться ярким вкусом с нотами ягод, лакрицы и шоколада.
Французские образцы отличаются ароматами ежевики, чёрного перца и кожи. А Дженсис Робинсон вообще приписала сорту ещё и экстравагантный аромат жжёной резины.
Встретить сиру/шираз сразу в двух стилистиках (интенсивно-мощной и элегантно-нежной) можно и в ЮАР, где уже является визитной карточкой региона.
Довольно интересные вина из шираза также получаются в США, Португалии, Чили и Новой Зеландии.
В России сира тоже встречается и чаще в европейской стилистике. Лучшее место обитания для этого теплолюбивого сорта ― окрестности Крыма и Краснодарского края.
А какую сиру/шираз предпочитаете вы?🤔
Выясним это на ближайшей дегустации 21 февраля в винном баре «IgriK WineBar&Shop”
Мест осталось немного ☝️
📩 Запись и вопросы — @varmax1990
Хороших выходных!
