Всем привет!👋
Шампань - эталон мирового игристого вина. Каждый винодел в любой точке мира опирается, прежде всего, на французскую классику. Сегодня мы попробуем выяснить причины такого выбора.🧐
Секрет успеха шампанского кроется в отсутствии очевидных фруктовых тонов. Аромат смешивается с тонами выпечки, тостов, орехов, сливочного масла и даже шоколада. Словно многослойный пирог, вино постепенно раскрывается в бокале и наполняется новыми нотками.😋
Ранее мы проговаривали, что все эти свойства приобретаются шампанским в процессе технологии производства. Почему же мы продолжаем опираться на Францию, не смотря на то, что классический метод производства уже давно используется многими виноделами по всему миру?🤔
Для ответа на этот вопрос обратимся к истории.
К концу XVIII века шампанское находилось на пике популярности. Чтобы удовлетворить растущие потребности аристократов, в регионе Шампань основали следующие дома:
- Ruinart (основан в 1729 г.);
- Chanoine Frères (1730 г.);
- Forrest Fourneaux (1734 г., настоящее время – Taittinger);
- Moët (1743 г.);
- Delemotte (1760 г., настоящее время – Lanson);
- Dubois Père & Fils ( 1770 г., настоящее время – Редерер);
- Клико (1772 г.);
- Хайдсик (1785 г.).
В винный дом Моэт неоднократно обращался сам Наполеон. Даже во время военных действий он часто заходил к Моэту, чтобы выпить несколько бокалов шампанского. А с возобновлением торговли здесь делали свои заказы Артур Уэлсли, 1-й герцог Веллингтон, Фридрих Вильгельм III, Александр I и Томас Джефферсон.🥂
Значительное влияние на бренд шампанского оказала Вдова Клико. Именно она впервые использовала ремюаж – специальную доску с отверстиями для винных бутылок, которую можно было ставить под углом. Во время Отечественной войны 1812 года ей удалось не только изготовить 65 000 экземпляров шампанского, но и 23 000 из них отправить в Россию. Французский игристый напиток стал фаворитом самого царя.☝️
Шампанским отмечали знаковые события. Так, по результатам Второй мировой войны, в Реймсе был подписан акт о капитуляции Германии – отметили шестью коробками Pommery 1934 года.🍾
А Уинстон Черчилль не раз сравнивал военные ситуации с распитием шампанского. Он даже сказал, что встреча с Франклином Рузвельтом была похожа на открытие бутылки, а знакомство – на дегустацию.😉
Как ни крути, но такой исторический контекст сложно затмить, просто сделав качественное вино. От самой бутылки знаменитого дома веет историей, которая оказывает влияние на все, что происходит вокруг.☝️
Закончить свой пост хочется словами упомянутого классика, Уинстона Черчилля:
“Помните, господа, мы сражаемся не только за Францию, но и за шампанское!”
Напоминаю, что 07 декабря (суббота) мы будем не сражаться, а дегустировать шампанское и не только. 😎
Приятного вечера!🍷
