Всем привет! 👋
Что мы знаем про Шампань? Этот регион на севере Франции, в котором производятся игристые вина по классическому методу называемые шампанским. Сегодня мы окунемся в историю его возникновения, чтобы еще ближе стать к этому праздничному напитку.😉
Кто и как придумал шампанское?
История возникновения шампанского прозаична, лечили одно, а получили совершенно другое. Поначалу эффектные пузырьки в бутылке считались дефектом. Из-за холодного климата региона Шампань вину было сложнее бродить, поэтому с появившимися пузырьками старались бороться, признавая их недостатком, а сами напитки просто утилизировали. Однако, оценив самобытность напитка, было решено довести его до совершенства.🤔
При чем тут Дом Периньон?
Согласно легенде, в XVII веке Дом Периньон буквально приструнил шампанское. Монах начал смешивать вина из разных сортов винограда. Для производства алкогольного напитка он использовал только сок первого, второго и третьего отжимов. Также монах изобрел специальный пресс, который сокращал время контакта сока с кожурой, благодаря чему вино получалось максимально прозрачным. Дом Периньон перешел на использование корковых пробок вместо конопли и дерева, которыми закупоривали бутылки – они не давали нужного уплотнения, а потому бутылки часто взрывались и все содержимое выплескивалось наружу.🙈
Но дотошный монах не сдавался и 4 августа 1693 года он предложил настоятелю монастыря продегустировать новейший напиток с элегантными пузырьками и тонким ароматом.
Именно в те времена шампанское стало настоящим достоянием не только региона Шампань, но и всей Франции. Напиток носил классическое название области, в которой был изготовлен: le champagne.
Дом Пьер Периньон унес рецепт с собой в могилу. Виноделы раскрыли секрет монаха только спустя несколько лет. После обнародования рецепта каждый желающий пытался его повторить. Именно поэтому издали специальные указы, позволяющие контролировать качество напитка. За их соблюдением тщательно следили королевские инспекторы.☝️
Чуть позже посмотрим, как со временем развивалось шампанское и с каким трудностями сталкивалось на своем игристом пути.😎
Хорошего вечера! 🥂
Не забываем, что 07.12 мы будем пробовать шампанское и не только. Пока места еще есть.😉
Дискуссия