Всем привет!👋
Климат, климат, климат…
Только и слышу в последнее время, что глобальное потепление меняет виноделие повсеместно.
На сколько это серьезно? Какие изменения нам ждать в ближайшем будущем? Давайте порассуждаем на эту тему.🤔
Шампань и Бургундия меняет прописку
В последнее время производители Шампани и Бургундии активно скупают земли на территории Великобритании. Причина проста: климат в этом регионе с каждым годом становится все благоприятнее для производства знаменитых игристых и красных тихих вин из сорта Пино Нуар (напомню, что это очень капризный сорт). Некогда прохладные регионы Франции становятся теплее, сроки сбора винограда ускоряются, кислотность все сложнее удержать на должном уровне, что заставляет производителей предпринимать крайние шаги - искать для себя новые регионы, переносить туда производство, выстраивать совершенно иную логистику. Пока это больше похоже на сокращение расходов на производство. Как будет в будущем? Увидим.🤔
Поиск новых перспективных сортов
Кто-то ищет пути, как сохранить уже зарекомендовавшую себя отрасль, а кто-то пытается поймать удачу за хвост, поставив на сорт, который с изменением климата только раскроет себя с лучшей стороны. Вспоминается случай, о котором мне рассказали не так давно в Краснодарском крае. В одну из наших виноделен приезжали энологи из Новой Зеландии, чтобы перенять опыт работы с Саперави. Считается, что это один из самых перспективных сортов в будущем. Причина проста: он устойчив к капризам природы, различным болезням и имеет высокий потенциал для выдержки. И таких примеров много - идет игра в долгую, т.к. виноделам право на ошибку обходится очень дорого.☝️
Исчезновение некоторых сортов
Сегодня прочитал статью, что в Греции под угрозой исчезновения сорт «Ассиртико». С каждым годом урожай винограда становится все меньше. Сорт может исчезнуть уже к 2040 году. Самое интересное, что данный виноград приспособлен к жаркому климату, где умудряется сохранять максимальную кислотность. Однако это еще раз подкрепляет тот факт, что изменение климата не привносит только потепление, а меняет всю экосистему планеты в целом. И таких примеров становится с каждым годом все больше.
О чем это говорит?
Изменение климата толкает производителей пересматривать свою стратегию развития. Кто-то пытается сорвать банк, открыв или реанимировав глубоко забытый автохтон, а кто-то пытается сохранить уже признанные сорта поиском новых регионов с благоприятным для производства климатом. Так появляется Китай, Уругвай, Индия, Великобритания и конечно же Россия.😎 Ведь если где-то убыло, значит где-то прибыло. Главное - успеть оказаться в первых рядах, чтобы не потерять бизнес.😉
Приятной дегустации!🍷