Я – гастроэнтеролог, который не только разбирает продукты по аминокислотам и ферментам, но и собирает по крупицам истории культовых блюд.
Я искренне считаю, что то, что мы едим, влияет не только на нашу микрофлору кишечника, не только на физическое состояние тела, но и на нашу душу. Мы есть то, что мы едим, поэтому, как врач, убеждён: всё надо делать с душой, а уж готовить тем более. Еда должна дарить эмоции, вдохновлять и объединять. 🌟
Сегодня делюсь легендой о баклажанной пасте баба ганнуж.
📜 История уводит нас в I век нашей эры, в крошечную деревушку под Дамаском. Там жил священник, которого все звали «Баба» – по-арабски это и «отец», и «батюшка». Его искренне любили: он лечил травами, оберегал детей, мирил соседей, молился за каждого и полностью посвятил жизнь служению Богу. 🙏
🍆 Батюшка (Баба) обожал баклажаны, и прихожане наперебой готовили для него разные блюда. Однажды находчивая женщина запекла баклажаны до дымчатой нежности, смешала их с тем, что было под рукой: гранат, перец, помидоры, лук, мята, петрушка… Получилась невероятно ароматная паста. Священник так в неё влюбился, что стал просить угощение снова и снова. Сельчане улыбались: «Отца-то совсем избаловали!» – по-арабски баба ганнуж. Так название и прижилось, а рецепт разлетелся по всему миру. 🌍
🍴 Баба ганнуж – блюдо очень полезное, содержит огромное количество полезных вещей и давно стало неотъемлемой частью средиземноморской кухни. 😋
🎥 В закреплённом ролике – подробный видеорецепт от МОЕГО МЛАДШЕГО БРАТА, как это блюдо готовится. Не пропустите! 💡
