Аналитики компании АТОЛ изучили данные продаж и рассказали, как изменились предпочтения россиян в 2025 году.
С января по сентябрь спрос на хлеб увеличился на 8% по сравнению с прошлым годом. Особенно заметен рост интереса к ржаному хлебу — его стали покупать на 20% чаще. Продажи белого хлеба выросли на 12%, лаваша — на 2%.
Зато немного снизился интерес к багетам (–23%), бородинскому (–9%), зерновому и чиабатте (–5%), а также к тостовому хлебу (–1%).
Подросли и цены. Самым дорогим видом остается чиабатта — в среднем 131 рубль за штуку, что на 22% больше, чем год назад.
Зерновой и ржаной хлеб продаются в среднем по 96 рублей, лаваш — 82 рубля, багет — 76, тостовый хлеб — 74, бородинский — 68, белый — 57 рублей. Почти во всех категориях рост цен составил от 14% до 23%.
Исследование основано на обезличенных данных 156,9 миллиона чеков за январь–сентябрь 2024 и 2025 годов.
@ohlebe_ru