Если ваш ужин сегодня состоял из стебля сельдерея, глотка теплой воды с лимоном и мысли: «Сахар — это белая смерть», игнорируйте этот пост, не травмируйте свою ауру детокса, попробуйте в Новый год безалкогольные вина.
Этот пост — для согласных с тем, что жизнь слишком коротка, чтобы отказывать себе в guilty pleasures. Да, сомелье в белых перчатках сейчас упали в обморок. Но мы-то знаем правду: сочетание вина и чипсов — это не падение нравов, а высший пилотаж расслабления. Главное — знать меру: покупать пачку весом не больше 1 кг, не откупоривать под нее Château Calon-Segur Saint-Estephe и подбирать пару по правилам сочетаемости.
Вот подборка с проверенными парами, которые разгонят тоску будничного вечера.
🥒Соленый огурец
Дополняет вино с землисто-рассольными нотами.
Вино: Castello di Querceto Сhianti Classico🧀Мед и сыр
Оттеняет полусухие белые вина
Вино: Gaintza Txacolina Getariatico Txacolina🍤Креветки
Гармонируют с минеральностью
Вино: Mar de Frades🐟Сельдь со свеклой
Солоноватость сельди гасит сладость в вине, а свекла — овощные ноты
Вино: Domaine La Suffrene Bandol Rose🥩Холодец
К желатиновой текстуре и вкусу мяса подойдет розовый петнат или оранж
Вино: Bodega Septima María Codorníu Rosat Brut🌶️ Соус чили
Остаточная сладость подчеркнет остроту соуса
Вино: Alta Vista Torrontes Estate Premium🍋🟩Лайм с розовым перцем
Цитрусовые с перцем повторяют профиль сорта Грюнер Вельтлинер
Вино: Stadlmann Gruner Veltliner🌿Морская капуста
Морская йодистость уравновешивается «зеленой»минеральностью
Вино: Bouvet Brut 1851
💡Лайфхак
Охладите вино чуть больше обычного. Холод немного притупляет восприятие, и вам будет казаться, что вы едите изысканные закуски.
❗️Помните: гастрономические правила существуют, чтобы их нарушать. Особенно после тяжелого дня.
Приятного хруста с благородным вином без чувства вины!
