Делают они это в 3️⃣ этапа:
- ✅ визуальный: оценивают цвет, прозрачность, «ножки» на стенках бокала)
- ✅ обонятельный: распознают комбинации групп ароматов — фрукты, цветы, специи, древесность, минеральность, и
- ✅ вкусовой: устанавливают баланс кислотности, сладости, танинов, алкоголя, продолжительность послевкусия).
Говорят, (частичное) повторение аромата во вкусе, — это признак удачного вина, которое может на что-то претендовать. Каждое движение дегустатора — осознанное чтение того, что заложено в вине природой и виноделом. Профессиональная дегустация — диалог с вином.
У этого дегустатора особая техника в стиле аллигатора — диалога с вином не предполагает. 🐊 Не повторять: выполнено профессионалом! Приятных вам дегустаций на новогодних каникулах!