Тестируем новую рубрику и разбираем удачную гастропару.
«Нисуаз» и французское розе
Классический «Нисуаз» родом из Прованса, поэтому на Лазурном побережье Франции его традиционно запивают местным розовым, которое прекрасно его уравновешивает своими фруктовыми ароматами и нужным уровнем кислотности. Вспоминая предыдущий пост о винной карте, отмечаем, что здесь основную роль при выборе играют цвет летнего блюда и место его происхождения.
Лосось со спаржей на гриле и испанское розе
Здесь отмечаем, что мы не используем сливочные соусы, а подчеркиваем естественный вкус самой рыбы. Идеально подойдут испанские розовые, которые смогут сбалансировать жирность рыбы и подчеркнут достоинство самого блюда, добавив в него немного дымка.
Жареная курица с картофелем и российское розе
Здесь я бы особенно рекомендовал прозрачное розе с виноделен Краснодарского края. Оно сочетает в себе легкость белого вина и некоторую танинность красного, что идеально подходит к данному блюду.
Брускетта с лисичками и страчателлой и итальянское розе
Лисички обладают интенсивным, слегка землистым вкусом, который в процессе обжаривания дает легкую ореховую сладость с приятной горчинкой на послевкусии. Сливочный сыр обволакивает эту палитру, а розе дополняет ее фруктовыми нотками. Это элегантное сочетание с итальянским акцентом.
Арбузный салат с фетой и белый зинфандель
Этот фруктовый салат является отличным окончанием любого сытного обеда в жарких солнечный день. Свежесть и сладость арбуза хорошо сочетается с фруктовой-ягодными оттенками, которые есть у розовых полусухих зинфанделей с солнечной Калифорнии.
Или можно просто выбрать игристое розе по классическому методу - ягодное лукошко на слегка поджаренной хлебной корочке.
Хороших выходных!😎
Дискуссия