В эту пятницу мы путешествовали на север Италии, в магический Пьемонт. Что меня поразило, так это его глубина: как в истории, так и во вкусе. Начинали мы со сладкого игристого аперитива из провинции Асти, затем переключились на белую жемчужина южного Пьемонта, Гави, затем насладились сочной барберой и кульминацией вечера стал король северной Италии, неббило.
Что же это было? Давайте разбираться
Асти - королева корпоративов, которая продолжает нравиться, несмотря на свою обильную сладость. Однако ее легкость и грациозность заставляет забыть об этом всего на несколько минут. Пока бокал не опустеет.
Кортезе, а именно он является главным сортом Гави, очень гастрономичный и идеально может дополнить любое средиземноморское блюдо. Не ищите в нем того, чего в нем нет, просто возьмите его в свою гастропару.
Барбера сочная и живая. Идеально для тех, кто только начинает знакомиться с красными сортами вин. Обратите внимание на Швеца. У него получилось очень достойное вино, которое ничуть не уступает своему итальянскому брату. Разве, что можно вести себя в бокале чуть по скромнее. Хотя ему простительно, ведь лозы еще так молоды…
Потом была магия, «Pietra Magica». По мне, это отражение сути данного региона, приверженность традициям, истории и непринятие нового и чуждого этому месту. Неббиоло отделяется от собственных выжимок и объединяется с кожицей барберы, контакт длится не менее 2-х часов. После чего сусло обратно смешивают с кожицей неббиоло для окончания ферментации. Словно улиток, лишившихся панцирей перед готовкой, возвращают обратно в родные пенаты. После первого глотка скептиков поубавилось, а затем и вовсе не осталось. Магия состоялась.
Вообще неббиоло был хорош в различных стилях. Стоит выделить барбереско, все-таки в этом исполнении он действительно ведет себя более дружелюбно и комплексно. Для меня это стало приятным открытием. Однако после глотка бароло понимаешь, почему именно его ценят больше всего. Все-таки мощь и породу никуда не денешь, она моментально вылезает из бокала. Понимаешь, откуда сравнение с Бургундией, почему именно с пино нуаром и какая сила скрыта в этом великом аппелласьоне.
Однако завершить наше путешествие хотелось чем-то теплым и уютным. Мой выбор пал на неббиоло из коммуны Гемме. Вина этой зоны считаются одними из самых аристократичных в Пьемонте. Все дело в их шелковости и готовности в более сжатые сроки продемонстрировать потенциал данного сорта. Так наша дегустация оказалась на пике вкуса.
Отдельно хочу поблагодарить наших гостей. Спасибо, что были с нами этим пятничным вечером. Мне кажется, что нам удалось погрузиться в эту магию, окутавшую загадочный регион Италии, Пьемонт.
Хорошего вечера!😉
