Самостоятельно выбрать вино - дело не из простых. Часто винные карты перенасыщены большим числом позиций, от которых голова идет кругом.
А ведь хочется выбрать то самое, которое никак не испортит долгожданный вечер.
Определимся с целью визита
Если вы пришли провести приятный вечер за беседами под бокал вина с легкими закусками, то не стоит привязываться к еде и можно смело выбрать что-то самостоятельное и знакомое. Например, это может быть рислинг или совиньон, каберне или мерло. Популярные сорта всегда присутствуют в винной карте.
Обращайте внимания на местные вина
Если вы пришли, чтобы продегустировать местную кухню в специализированном ресторане - не забывайте про местные вина. Как правило, их подбирают таким образом, чтобы они усиливали восприятие вкуса от гастрономии. Например, в греческом ресторане можно смело взять вина Греции. Но помните, что они лишь соус для блюда, а не самостоятельный деликатес. Не стоит после ужина бежать за ними в ближайшую винотеку.
Ориентируйтесь по цвету
Иногда блюда сами намекают на винное сопровождение. Берете белую рыбу без соуса - возьмите легкое белое вино, выбрали лосось - подойдет розовое, остановились на томленном мясе - выбирайте плотные красные. Только старайтесь опираться не на сам продукт, а на блюдо в целом.
Ориентируйтесь на вкус
К кислотным и минеральным блюдам подойдут шабли, рислинг, албариньо. К сливочным - шардоне, к острым - мюскаде или ароматные мускатные сорта, к жирным - линейка красных каберне, к сладким - десертные вина. Ищите свои сочетания и фиксируйте их на будущее.
Не бойтесь сказать нет
Если хотите бокал вина, попросите налить сначала на пробу — это лучший способ оценить качество и свериться со своими вкусами. Если вам принесли уже налитый бокал, то это говорит о качестве заведения. Как правило, сомелье или официант делают это при вас, дают попробовать и готовы заменить, если вас что-то смутит. Не забывайте, что вам потом его пить и в конечно итоге платить.
И еще один совет
Если вы теряетесь в цветах, вкусах и регионах, берите игристое по классическому методу - оно подойдет практически ко всем блюдам и на разный случай жизни, так как является полноценным самодостаточным напитком.
Хорошего дня!🙂
