Всем привет!👋
Ранее мы говорили, что бургундское шардоне условно можно разделить на два стиля: звонкие, хрустящие и маслянистые, плотные.
Такое деление действительно схематично, так как многое зависит от стиля конкретного производителя, однако это позволяет обозначить экстремумы, между которыми существует множество промежуточных вариантов.🧐
Разберем подробнее винодельческие зоны в Бургундии, где маслянистый стиль проявляет себя наиболее хорошо:
Côte D’or
Это Великая Бургундия, практически все бургундские вина с мировой известностью происходят отсюда. Здесь отменно работают с дубовыми бочками и выдержкой на осадке, которые добавляют вину оттенки сливочного масла, бриоши и укрепляют его структуру и стать. Особенно выделяются местные звезды: Meursault и Montrachet — мерседесы в мире вина. В них мы найдем нотки спелых косточковых фруктов, дополненные тонкими оттенками ванили и миндаля.😋
Côte Chalonnaise
Это бодрые вина с ароматами цитрусовых, зеленых яблок, персика и минеральными полутонами. Белые вина из этого региона более плотные по сравнению с другими белыми Бургундии, но именно поэтому они способны долго храниться. Côte Chalonnaise всегда отражают терруар и климат этой части Франции, что придает им неповторимую уникальность и характер. Самые яркие представители - вина с виноградников Rully.👌
Mâconnais
Это самая южная часть региона Бургундии. Климат здесь жарче, что дает винам тропическую пышность и почти новосветскую открытость. А маслянистость и кремовость этих вин просто зашкаливает. Однако до сих пор в этой области доминируют винодельческие кооперативы, которые не всегда славятся производством вин с уникальным характером. Несмотря на это, благодаря богатому содержанию известняка в почвах, у Mâconnais есть аппеласьон, о котором стоит сказать, Pouilly-Fuisse. Помимо фруктов в винах будут присутствовать нюансы свежего меда, карамели и белых цветов. Вкус изобилует тонами запеченного яблока, ириски, лимона, ананаса и дыни. Единственная сложность - в силу известных причин, на рынке России сейчас мало достойных образцов данного стиля, а случайный образец может сильно разочаровать.☝️
В конце 700 годов н.э. король Франков Карл Великий любил побаловать себя бургундским. Его жене было очень неприятно смотреть на белоснежную седую бороду с красными каплями, и она намекнула ему, что было бы неплохо перейти на белые вина. Так, с указа его величества, Шардоне появился на лучших виноградниках Бургундии. Правда это или нет, но шардоне в данном регионе по сей день считается лучшим произведением тихого искусства.
Приятного вечера!🍷
