Австралийский Penfolds - один из самых стабильно покупаемых винных брендов в мире. Как так получилось, что эта страна-континент со сложным климатом, красными глинистыми почвами и минимумом воды и погодной предсказуемости, научилась создавать культовые вина мирового класса?
Здесь европейский виноград может «страдать» спокойно. Вгрызаться в почву, пускать корни, добывать себе пропитание и давать новые, нетипичные для Европы, вкусы, ароматы и концентрации. Ассамбляжи – сильная сторона Penfolds. Это тот случай, когда сложные условия становятся основой креативности.
Винодельня Penfolds была основана переселенцами из английского Сассекса еще в середине 19 века. Владельцы поместья вблизи Аделаиды, Южная Австралия, высадили здесь первые в регионе виноградные лозы с юга Франции. Так сира стала ширазом, ну и лицом Penfolds с момента самого основания. Поначалу из него делали крепленые вина типа Хереса и Портвейна, а через 30 лет Penfolds уже производил треть всего австралийского вина.
Главный винодел - Макс Шуберт, получил образование в Бордо. В начале 1950-х он под впечатлениями выдержанными винами Бордо решает создать нечто подобное в Австралии. Этим вином оказалось Penfolds Grange Hermitage. Поначалу критики его назвали «варевом из диких ягод» и «сухим порто, который никто в своем уме не купит». Но, как оказалось, выдержка в бутылке способна сгладить все шершавые углы и получить мировое признание в будущем.
В 1971 году на слепой дегустации во Франции вина долины Роны поделили первое место с «каким-то австралийским вином». Это был «Grange». В 1995 году журнал Wine Spectator уже назвал «Grange 1990» вином года.
Руководит компанией Питер Гаго. В 2011 году журнал Decanter включил его в список 50 влиятельнейших фигур в мире вина. Его философия: «Мы делаем вина с отдельных небольших виноградников, если хотим показать красоту конкретного места. Мы делаем вина с разных виноградников, находящихся внутри одной географической винодельческой области, когда хотим показать традиции и особенности этой зоны. Мы делаем вина из совсем разных мест внутри одной страны, если мы пытаемся выразить наше собственное видение вина, стиль и вкус нашего винодельческого дома. Это три совершенно разные идеи, разные задачи, разные концепции».
Винодельня Penfolds – это стандарт качества за пределами Старого Света. У компании большая линейка вин, от простых наименований до топовых брендов. Мы же попробуем «Bin 128 Shiraz». Слово «Bin» – «резервуар, емкость», а «128" - маркировка бочек с особенно хорошим вином.
📩 Запись и вопросы — @varmax1990
До встречи на дегустации! 😎
