именно так мама готовит курицу уже много лет, а я как гастроэнтеролог с удовольствием это продолжаю готовить по маминому рецепту и кормлю свою семью ☺️.
- 🔪 1. Разделите курицу на порционные части.
- 💧 2. Замочите мясо в слабом уксусном растворе: на 1 л воды 4–5 ст. л. 9 % уксуса + 1 ч. л. соли. Держим 30 мин, раствор сливаем, мясо не промываем.
-
🥣 Маринад (в блендер):
- 1 ст. л. сладкой перцовой пасты
- 1 ст. л. Томатной пасты
- 1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1 ч. л. молотой зиры
- щепоть чёрного перца
- щепоть кардамона
- ½ ч. л. молотого кориандра
- 2 ст. л. густого греческого йогурта
- 🕒 3. Обмажьте курицу получившейся смесью, накройте и уберите в холодильник минимум на 2 ч.
- 🥔 4. Очистите 5–6 картофелин, нарежьте кружочками 5 мм, смешайте с остатками маринада.
- 🥘 5. Слегка смажьте противень маслом, выложите картофель ровным слоем, сверху разместите курицу кожей вверх.
- 🔥 6. Запекайте 60 мин при 180–200 °C; за последние 10 мин можно включить гриль для хрустящей корочки.
Приятного аппетита и спокойного желудка!
Гастроэнтеролог Альмасри Али Мохамад
@docma | @docmed | @ayamed
Дискуссия