Моя мама всю жизнь, ещё с моего детства, перед готовкой замачивает курицу в собственноручно приготовленном виноградном уксусе — каждая осень новый бутыль.
Говорит, мясо получается мягче и запах «сразу уходит».
А вы используете уксусные маринады для птицы? Зачем:
- размягчить волокна,
- обезвредить бактерии,
- усилить вкус,
- «так принято»?
😊 Пишите в комментариях, интересно собрать статистику.
Дискуссия