·экспорт мяса
Экспортный баттл на ВМЯСО — точки зрения
Анонс сессии «Будущее мясного экспорта» на Пищёвке3D: ВМЯСО — разные стратегии выхода на рынки, модератор Виталий Нагалин (Агроэкспорт).
Читать публикацию
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции
ПИЩЁВКА3D — бизнес-тусовка для руководителей и топов пищевых предприятий. #хлебикондитерка #мясо #молоко #диджитал #готоваяеда Все конференции: https://pischevka3d.ru/
·ассортиматика
Ассортиматика: реальность лучше матрицы
Отчёт с Ассортиматики в Университете ИТМО — запуск серии Пищёвка.LAB, межотраслевой формат и обмен опытом между производителями.
Читать публикацию
·хлеб
От картофельной муки до биотехнологий — свежесть хлеба
Анонс Пищёвкt.LAB: технологии сохранения свежести хлеба и запуск протеинового хлеба — доклады Ирины Матвеевой и Ксении Чиж, регистрация и подробности.
Читать публикацию
·ассортиматика
Выходим из матрицы — Ассортиматика (Пищёвка.LAB)
Первая конференция Пищёвка.LAB — «Ассортиматика» в ИТМО: научно‑практическая программа, живое общение, стендап и профессиональные дискуссии.
Читать публикацию
·еда будущего
Что, если еда будущего выглядит иначе?
Команда Пищёвка3D о будущем пищи: функциональная еда, форматы как БАды и тюбики; саммит «Есть Будущее» 19–20 марта в Москве.
Читать публикацию
·ассортиматика
Ассортиматика: финальные спикеры
Анонс спикеров Ассортиматика: Мария Кулигина, Андрей Соколов, Дмитрий Докин и Оксана Гончарова — темы по ассортименту, упаковке, NPD и маринадам; Санкт-Петербург, 26–27 февраля.
Читать публикацию
·ржаная закваска
Хлеб: как ржаная закваска меняет гастрономию
Сергей Кириллов о термофильной ржаной закваске, российских ингредиентах и ржаном панеттоне — доклад на Пищёвка.LAB, Москва, 26–27 марта 2026.
Читать публикацию
·ассортиматика
Эксперимент: поймать технолога и маркетолога
Анонс исследования и конференции «Ассортиматика»: как билет помогает объединить технолога и маркетолога. 26–27 февраля, Санкт-Петербург, ИТМО.
Читать публикацию
·еда
Как россияне выбирают еду? Эксклюзив на Ассортиматике
Елена Голубева (СберМаркетинг) представляет исследование: 1000 интервью, 7‑дневные дневники и выводы по 28 продуктовым категориям на Ассортиматике.
Читать публикацию
·хлебопечение
Московская неделя хлебопечения: гид по событиям
Гид по ключевым событиям Московской недели хлебопечения: Modern Bakery, выездной семинар НИИХП и Пищёвка.LAB с датами и аудиторией.
Читать публикацию
·стендап
После сессии факапов — стендап
Вечерняя программа Пищёвке.LAB: stand up-концерт 26 февраля в 17:45 с Максом Маленком, Вовой Марининым и Фёдором Ботремчуком; бокал шампанского включён.
Читать публикацию
·хлеб
Почему в России кашу варят из топора, микробиота и холод
Дебютная конференция Пищёвка.LAB: Хлеб (26–27 марта, Москва) — спикеры Олеся Савкина, Евгений Иванов, Александр Ломакин и Анастасия Тарасова о заквасках, технологиях и низкотемпературной ферментации.
Читать публикацию
