Ритейл централизует пекарни, технологии продлевают срок годности до месяца, а экономика меняется быстрее прогнозов о ней. Хлебопекарная отрасль входит в новую реальность — и это не просто метафора, а задачи, которые нужно решать уже сейчас.
Рассказываем о новых спикерах Хлеб-н-Торт, которые покажут, как эта новая реальность работает на практике.
🏪 Будущее пекарни собственного производства в ритейле
Какой будет пекарня в федеральной сети через три года? Как сохранить уникальность и при этом масштабироваться эффективно? Светлана Смирнова расскажет, как выглядит этот переход изнутри и как работают новые модели производства.
🥖 Революция в хлебопечении: свежесть до 40 суток без списаний
Свежесть хлеба до 40 суток — это уже не фантастика, а меньше списаний, стабильная логистика и расширение географии продаж. Но как именно совместить высокие технологии, «чистую этикетку» и ощущение по-настоящему свежего хлеба? Наталья Скрундь расскажет о ключевых изменениях отрасли… и вместе с ней выступит виртуальный ИИ-технолог Марк Гуд!
Марк впервые выступал у нас на Пищёвке.ЛАБ: Хлеб, и это было очень круто. Уверены, что сейчас будет ещё лучше — будущее хлебопечения говорит с нами на языке технологий😍
📊 Экономические тренды 2026-2029: что будет с экономикой и как вести бизнес
Новые экономические циклы, трансформация рынков, дефицит кадров и изменение потребительского поведения — всё это уже влияет на бизнес. Какие тренды определят ближайшие 3-5 лет? Как адаптировать к ним стратегию компании? Андрей Коляда разберёт, как строить бизнес в экономике, которая меняется на ходу.
Хлеб-н-Торт — для тех, кто не ждёт, когда изменения придут сами, а готов встречать их во всеоружии😉
👉 Регистрация и подробности
