На «Индустрии Готовой Еды» в Сочи Мария Дмитриева, руководитель управления по собственному производству и готовой еде формата ultra-convenience «Магнита», рассказала про «Заряд» — новый формат сети с небольшими удобными магазинами в шаговой доступности с акцентом на готовую еду. Выступление можно посмотреть здесь или ВКонтакте.
Что такое «Заряд»?
Магазин, куда заходишь за сэндвичем, кофе или готовым обедом. Это по сути «холодильник у дома»: открыл, взял что нужно, ушел. Три основных направления продукции — предупакованная кулинария, горячая еда, кофе с собой — получается своеобразный гибрид кофейни и ритейловой полки.
Ключевые тезисы:
🎯 Потребитель не выбирает между «Лавкой» и «Самокатом»…
…он выбирает между всеми, кто борется за его завтрак, обед и ужин. Онлайн, оффлайн, HoReCa — все соревнуются за ограниченное количество приёмов пищи.🧊 R&D — ограниченный ресурс
На вопрос «Кто ест замороженную еду?» руки подняли 25% аудитории. Так зачем тратить силы на заморозку, пока огромный спрос на охлаждённую готовую еду до сих пор не удовлетворён?🥞 Лояльность = база + «хвост»
Сети нужна крепкая базовая линейка и 30% интересных позиций. Люди говорят, что хотят панкейки с фиалками, но чаще покупают обыкновенные сырники: мозг любит стабильность.⚔️ Про конкуренцию с производителями
Ритейл открывает собственное производство только если может снизить себестоимость продукции на 2-3%. Производителям нужно быть эффективнее и делать предложение интереснее для рынка: перекладывать ответственность за бизнес-решения на ритейл не получится.
2-3 февраля на «Азбуке Готовой Еды» Мария выступит с новой темой: «Как "Заряд от Магнита" переосмысливает формат ультрамалых магазинов». «Заряд» уже запущен — что сработало, что нет, как меняется полка, как реагирует покупатель — услышим на форуме в Санкт-Петербурге.
👉Регистрация и подробности
