В 2025 году категория пиццы показала уверенный рост: спрос в натуральном выражении увеличился более чем на треть, отмечают аналитики компании.
При этом пицца все чаще воспринимается покупателями как удобный продукт повседневного потребления, а не как разовое решение для быстрого перекуса.
Заморозка как драйвер роста
Основной вклад в динамику категории внесла замороженная пицца. Сценарий «купил впрок — готовлю в любой момент» хорошо сочетается с развитием доставки и онлайн-покупок.
Сдвиг в сторону гибких форматов
Покупательский интерес постепенно смещается от классической большой пиццы к более компактным решениям. Мини-форматы и альтернативные виды теста воспринимаются как более универсальный вариант.
Рост интереса к новым вкусам
Наряду с устойчивым спросом на привычные сочетания заметно растет готовность экспериментировать. Покупатели все чаще выбирают пиццу с нестандартными ингредиентами и более сложными соусами.
Разные сценарии для онлайн и офлайна
Поведение покупателей различается в зависимости от канала продаж. Замороженную пиццу преимущественно заказывают онлайн, тогда как охлажденную чаще покупают в магазинах — как готовое решение для ближайшего приема пищи.
Осознанный подход к составу
На фоне ЗОЖ-повестки часть аудитории отдает предпочтение базовым форматам — основам для пиццы. Это позволяет контролировать ингредиенты и адаптировать продукт под индивидуальные предпочтения.
Переосмысление сезонности
Спрос на пиццу становится менее привязанным к традиционным «вечерним» сценариям. Наиболее заметные пики приходятся на длинные праздники и каникулы, когда востребованы простые и удобные решения для повседневного питания.
@ohlebe_ru
