По данным NTech, лидером по шринкфляции в 2025 году стали пирожные — их средний вес снизился на 11% за первые девять месяцев года, пишет RTVI. Причина — высокая себестоимость и короткий срок годности, объясняет финансист и инвестор Иван Орлов.
«К тому же покупатель достаточно плохо ориентируется в весе: визуально пирожное то же самое, все похожее, поэтому его берут. И производители уменьшают вес порции на 10-15%, делают более воздушную структуру, снижают слой крема. В этом продукте поднять цену напрямую сложно, потому что пирожные быстро выпадают из спроса: люди ориентируются именно по цене», — отмечает эксперт.
Шоколадные плитки в среднем потеряли около 6% веса. На фоне подорожания какао-бобов производители чаще уменьшают толщину плитки или частично заменяют ингредиенты, стараясь сохранить привычную цену.
Под давлением роста сырья оказалось и сливочное масло: упаковки «похудели» примерно на 4%. При этом базовые продукты для хлебопечения остаются в более устойчивой зоне.
«Достаточно низкая вероятность, что шринкфляция коснется хлеба массовых сортов, муки, сахара. Здесь ниже пространство для маневра у производителей», — отмечает Орлов.
@ohlebe_ru
