Через 3 дня мы встречаемся с вами на мастер-классе по экономике кухни. Советую запастись тетрадями и ручками - будет что записать. Презентация тоже будет, безусловно, но знаю по себе - чтобы усвоить, обдумать и претворить в жизнь идею ее нужно непременно лично, собственноручно записать.
А что делать после мастер-класса?
Брать свои тетради, записи эфира, презентацию и составлять свой собственный план работы:
- Определиться, какая у вас роль – статиста, ответственного за участок работы, ответственного за конечный результат.
- Прописать свою зону ответственности и зоны ответственности работников ресторана.
- Прописать зоны ответственности работников ресторана.
- Определить фронт работ, кто и что делает, в какие сроки, как оформляет результат.
- Предусмотреть, что вам нужно для выполнения своего плана (ресурсы, время и т.п.)
- Начать работу.
Вам в помощь – материалы мастер-класса. Ну и вопросы можно всегда задать вопросы - как в личку, так и здесь, на канале.
#опыт@nbbuh
Дискуссия