И в первую очередь - с бухгалтером.
Если вы еще не общались с собственниками ресторана и не запрашивали у них никакой информации, по независимым источникам я смогу проанализировать следующее:
- 🔎Структуру собственности предприятия, количество торговых точек, наличие филиалов;
- 🔎Локацию – зонирование территории, количество посетителей, конкурентное окружение;
- 🔎Финансовую отчетность за последние 3 года;
- 🔎Наличие судебных разбирательств, налоговых споров, исков;
- 🔎Пройденные проверки налоговой и фондов.
Если переговоры о покупке уже ведутся, у продавца можно и нужно запросить для анализа:
- 🔥Управленческую отчетность;
- 🔥Информацию о контрагентах, сотрудниках, поставщиках;
- 🔥Данные по договорам – аренды, оказания услуг и другим;
- 🔥Информацию по задолженности перед персоналом, бюджетом, партнерами, банками.
Я выезжаю на объект, общаюсь с собственниками, бухгалтерией. Но прежде всего разговариваю с цифрами – они никогда не врут. Да меня вообще-то трудно обмануть, после 15 лет работы в общепите😉. (Правда, пытаются, но нечасто😏).
В итоге у вас будет четкая картина – стоит ли во все это ввязываться, уж простите мне это слово. Ресторанный бизнес коварен, быстро овладевает сердцем и затуманивает мозг. Не надо торопиться. К чести современных бизнесменов, они все чаще инвестируют с умом, взвешенно, и подобный анализ предприятия перед его приобретением становится все более востребованным.
О том, как все сделать правильно - купить и не пожалеть - подробно расскажу на личной консультации.