Все, что вам нужно знать про первичные документы, собрано в статье.
Какую первичку нужно обязательно иметь и хранить в ресторане, еще раз объясню здесь.
Какая первичка должна обязательно быть на предприятии общепита:
- накладные на поступившие продукты и товары, хозяйственные закупки, канцтовары;
- акты на предоставленные услуги;
- приходные кассовые ордера на все поступления денежных средств в кассу и расходные кассовые ордера на все выдачи из кассы;
- авансовые отчеты на выданные под отчет суммы;
- ТТК, заверенные подписями руководителя и шеф-повара;
- трудовые договоры с персоналом, оригиналы документов по охране труда и обработке персональных данных;
- акты списания, перемещения, переработки продуктов, ведомости инвентаризаций;
- акты реализации блюд.
Это минимум. Проверяйте, все ли из списка у вас оформляется и хранится.
#ликбез@nbbuh
Дискуссия