Вы все правы.
Вчера мы с вами развенчивали мифы про бухгалтеров общепита. А сегодня поговорим про мифы о прибыли в общепите. Одни рестораторы считают, что ресторан это не более чем хобби, не приносящее никаких денег. А другие боятся превысить лимит выручки в три миллиарда. Почему так происходит? Где теряют свою прибыль любители?
Деньги теряются на каждом этапе их превращения из продуктов в наличные или безналичные. Ваша задача - увидеть, в каких местах именно вашего ресторана образовались те черные дыры ,которые поглощают ваши доходы.
Вам в помощь ваш бухгалтер. Это его самая важная функция и задача. Ну и я могу помочь.
С чего же нам начинать бороться ? С чего бы вы начали, если бы стояла задача – увеличить прибыль? С чего начинаю я - узнаете завтра, разберем реальный кейс.
#опыт@nbbuh
Дискуссия