«Омакасе» с японского означает «поручить»/«полагаюсь на вас». И такое же название у формата подачи суши, когда вы полностью отдаетесь в руки шефа и каждое следующее блюдо — сюрприз, который готовят на ваших глазах.
Обычно омакасе стоят несколько десятков тысяч, но есть местечко, где этот опыт можно прожить за 2500 рублей.
Конечно, не так элитарно и обаятельно как обычно проходят shef’s table, без классных историй о еде, без шуточек шефа со внушительным бэкграундом, и все-таки! Воспринимайте это скорее как дегустационный сет-сюрприз, который сопровождается небольшим рассказом, и все будет ок.
Нам подали 4 хендролла, мисо-суп в кружке, закуску из гребешка и маринованные томаты со шпинатом. Последнее, кстати, понравилось больше всего! Перед каждой подачей шеф по минутке рассказывал что подает и даже один раз опалил на наших глазах лосось.
За 2500 снова я бы его не взяла, конечно. Хендролы так и стоят (к сожалению), но тут не было каких-то удивлений ни вкусу, ни фактам. Просто вкусно, но этого нам уже давно мало! Хотя в целом идея пробовать вслепую мне нравится, одного раза точно стоит!
Kyomei
9️⃣м. Дмитровская, Дизайн завод, Большая Новодмитровская улица, 36 ст2
Дискуссия