Квентин Тарантино использовал штрудель со сливками как тонкую форму унижения и психологического контроля.
Штрудель — австрийское блюдо, напоминающее о «цивилизованности» нацистов, маскирующей зверства.
В традиционной еврейской культуре, особенно в рамках кашрута, смешивание молочных продуктов с другими продуктами, например, с мясом запрещено. А в военное время в тесто часто добавляли свиное сало, некошерный ингредиент. Подача со сливками усугубляла нарушение.
Настаивая на том, чтобы Шошанна (в которой Ланда, возможно, узнаёт еврейку) съела штрудель со сливками, он проверяет ее реакцию или подвергает завуалированной психологической пытке, как бы говоря: «Я знаю, кто ты». При этом не произнося ни слова.
Более того, сцена длинная, безмолвная и крайне неловкая: крупные планы столовых приборов, тарелки и глаз персонажей подчеркивают демонстрацию силы и пассивный садизм Ланды, который наслаждается контролем момента так же, как и самим штруделем.
В финале сцены Ланда тушит сигарету в остатках сливок — жест, подчеркивающий его презрение к чужой культуре и жизни.
Это визуальная метафора: как окурок «убивает» чистоту сливок, так нацизм уничтожает человечность.
