Сегодня азиатская культура активно становится частью глобального мира, и мы без труда можем познать её через музыку, фильмы, кухню и... алкоголь.
А что у них с ним? Я лично знаю плохо, поэтому обратился к эксперту. О том, что пьют на Тайване, расскажет Александр — переводчик, историк Вьетнама и Китая, а также автор телеграм‑канала Taiwan Ichiban. Благодарю Александра за текст и призываю подписаться на его канал.
Гаолян - главный крепкий напиток Тайваня
Рассказать о тайваньском алкоголе для непосвященных читателей проще всего через контраст: на острове существуют два основных популярных бренда крепких напитков - и целый мир лёгких, ароматных, которые делают Тайвань непохожим ни на Россию, ни на материковый Китай.
Его делают из сорго, поэтому вкус у него совсем другой, чем у привычной водки: тёплый, зерновой, чуть сладковатый, с выразительным ароматом брожения. Это не «чистый спирт», а напиток с характером, который пьют маленькими глотками. Для Тайваня гаолян - культурный маркер и традиционный праздничный напиток.
Второй важный символ - тайваньский виски Kavalan
Он стал известен тем, что созревает быстрее и ярче, чем шотландский. Жаркий и влажный климат заставляет бочки «дышать» активнее, и виски вытягивает из древесины вкус намного быстрее.
То, что в Шотландии занимает 12 лет, на Тайване происходит за 4-6. Поэтому Kavalan получается насыщенным, фруктовым, тропическим, с нотами манго, ванили и сладких специй.
От крепкого - к самой душевной части тайваньской повседневности: Taiwan Beer
Главная особенность фирменного тайваньского пива - использование местного риса 蓬萊米 (пэнлай-ми): это ароматный, плотный сорт, который выращивают на острове больше века. Добавление такого риса делает Taiwan Beer мягче, чище и чуть сладковатым на послевкусии.
Это тот случай, когда пиво становится частью идентичности: простое, доступное, повседневное - и очень «тайваньское» по вкусу. У материковых аналогов нет такой рисовой мягкости, а европейные лагеры вкус воспринимаются суше и резче.
Некоторые виды Taiwan Beer можно найти в наших Перекрёстке и Ленте
Чайные напитки
Тайвань - это чайная страна, поэтому местный улун и черный чай - основа большого количества напитков. Профиль мягкий, ароматный, без резкой спиртовой ноты - почти как холодный чай, только взрослый.
Фруктовые миксы
Манго, личи, маракуйя - всё, что растёт на острове, превращается в яркие алкогольные тропические вкусы. Для нашего потребителя это скорее «десерт в банке», чем серьёзный напиток.
Крафтовые баночные коктейли
Аккуратные банки с уже отстроенным вкусом: немного крепости, много ароматики, стильная подача. Тайваньские бренды с этим форматом уверенно выходят в Азию и мир - их можно легко встретить в популярных у наших туристов странах.
Так и собирается типичная тайваньская палитра: от насыщенного гаоляна и солнечного виски Kavalan - до мягкого Taiwan Beer на рисе пэнлай и лёгких чайных напитков. Тайваньцы пьют не ради градуса, а ради вкуса - и именно это делает островную культуру такой узнаваемой.
