Этикетка — как резюме кандидата: обозначает факты, но не раскрывает характер. Чтобы «услышать» вино, нужно заглянуть туда, куда не помещаются буквы на стекле.
«Ручной сбор» — это когда грозди выбирают, как гостей на свадьбу
У Domaine MIA Les Plantenays Rully — не просто ручной сбор, а селекция целых гроздей в 2 этапа: на винограднике и перед винификацией. Только так можно деликатно отобрать виноград с 3 участков. Качество и целостность ягод дает максимально чистое сусло — основу для миндально-цветочной вкусоароматики с тонкой минеральностью.
Это как писать поэму, выбирая каждое слово.
«Без фильтрации» — вызов времени и стереотипам
Линейка Hobbs Tin Lids, включая Barossa Ranges Aria Secca Shiraz, почти не фильтруется. Почему? Чтобы сохранить живую текстуру, пудровую мягкость танинов и ту самую «вибрацию» почв Бароссы — глины, песка, гранита. Фильтрация сгладила бы это и перечеркнула бы развитие в бутылке. В философии винодела Дэвида Хоббса — как в хорошем джазе: важно не искусственное совершенство, а живая энергия момента!🎷
Аромат —многослойный. [...] Вино [...] сочное, при этом [...] ненавязчивое. [...] Оно сочетает в себе шелковистость и легкость. Превосходное вино.
Роберт Паркер, 93 балла
«Собственные дрожжи» — как голос в хоре
В Piper-Heidsieck Brut (особенно в подарочной версии Marilyn Monroe) используют домашние дрожжи, выращиваемые в погребах этого шампанского дома с 1930 гг. Они дают узнаваемую ноту — миндального печенья, свежего теста и легкой солоноватости. Это больше чем просто «фишка» технологии. Это подпись, поставленная за почти столетие до того, как вы откупорили бутылку!
Я ложусь спать с несколькими каплями Chanel №5 и каждое утро просыпаюсь с бокалом Piper-Heidsieck, он согревает меня.
Мэрилин Монро
В итоге, самое важное в вине — как раз то, что не поместилось на этикетке. Иногда достаточно налить, покрутить в бокале и дать вину заговорить, рассказать с паузами, отступлениями, но очень искренно свою историю. Ту, что не умещается в строку.
Приятных винных открытий! 🍷
P.S. Скидка по промокоду Fort4U здесь